∴ 深夜のお茶と野沢菜おやき

また雨続きそうだし(　´-｀)月曜は貴重な洗濯日和ですかね＠東京

・・・どうもこの春は、空気の匂いに納得が行かない感じ。
晴れの日も雨の日も、東京の春の空気は、こんなじゃなかった気がします。

実はまだ2月か3月くらいで、そんな時期での暖かめな日を味わっている感じ。
何なんでしょうね？(　´-｀)この感覚。やはり風向きのせいでしょうか。

今回は、頂き物のネタ。
身内の手作りおやき・好物の野沢菜おやきでございます（＾＾


3～4月辺りかな？漬かり過ぎた自家製の野沢菜漬けを使って
信州の家庭で良く作られる物。

蒸すだけの物や、昔ながらの灰焼き、油で揚げる物も有ったりと
地域によって結構色々バリエーションが有ります。長野県は広いですしねぇ。

僕が好きなのはこのタイプ・
具を生地で包んで蒸し、フライパンとかで焼き目を付けた物。


※おそらく今回もこの仕様で作られています→2009/07/08「おやき作り」

焼きたてをそのまま食べてもおいしいけど
少し冷ましてからトースターで焼き直した物は、香ばしくて更においしいです（＾＾

たくさん作ったら冷凍保存しておいて・・・


食べる時に電子レンジで温め直し・・・
（この6cm前後の小さめサイズのおやきで1分30～40秒くらい）

その後さらに一手間、トースターで焼きなおします。

そうすると・・・


コレは焼き直し後の底面の写真ですね、ひっくり返して撮ってみました。

皮の表面は、お煎餅のようにカリカリ・
皮の中間層はもっちりもちもち・具はほっこり・・・というシアワセが得られます。

では身内への感謝と共にいただきます・
・・・パリパリもぐもぐ(　´-｀)もっちりモグモグ・・・あぁウットリ・
やはり香ばしい深めの焼きが好み。

トースターでの焼き直し時間、僕はちょっと長め。

このタイプの一般的なおやきの場合、レンチン後の焼き直しは
2分前後ってのが多いのですが、僕は5分弱焼き直す事も。

お茶の時間や、ちょっとした夜食にピッタリ過ぎて
8個ほどもらったのですが3～4日で綺麗に無くなりました。
もっと食べたかった・・・（＾＾；

既製品にも、いろいろ通好みっぽい具が有ったりするのですが
おやき初心者（？）の方へのオススメは、野沢菜、ナス、切干大根辺り。
甘味系ならやはり粒あんやカボチャ辺りでしょうか。

あと、お店の出来合いを買う場合、一見軟派に見える「ミックス」も意外とオススメです。
どの業者さんも、売りや個性にしようと、それなりに研究しているようで
今の所ハズレらしいハズレを掴んだ事がないデス。
「旬の具」が重要になる「おやき」の中では(　´-｀)年間通しての安牌かも？

・・・ふむ、信州と言えば(　´-｀)やはり美味しい野菜も思い浮かべるけど
今年の傾向はどうなんでしょうねモグモグ・・・

・と思いつつ本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ


※今日の小ネタ