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Nesting egg
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今日もちょっぴり寒いし( ´-`)今週中頃はまた傘マーク予報。

このまま、のらりくらりと梅雨になってしまったりとか
梅雨は梅雨で「降らね工エェ(´д`)ェエ工・・・」とか言って
まぁた野菜高くなったらイヤだなぁ・・・イヤですよねぇ?

さて、今回のコレで、今の在庫レタス終了・
鮭とレタスのペペロンチーノです。
P1024422r.jpg

散々作っている割には、記事的にボツっていたりもするので
今回1回の記事に、2~3回分の写真がまとめてある様に見えなくも無いですが・・・

まぁこの4月に、何故か10年以上ぶりくらいに再来した
「ペペロン熱」の特徴を記録・という事で。
基本的な作り方は、こんな感じです→※「2010/04 /01:ペペロンチーノ・100401

今期は、トッピングにする「にんにくチップ」を必ず作るようになりましたねぇ・
コレは良い事かもしれない( ´-`)カリカリ・・・
P1024408r.jpg

鷹の爪2本、にんにくいっぱいって所はあまりブレませんでしたが・・・
P1024403r.jpg

オイルに溶かし込む分とは別に
丸ごと・もしくは2つ切りの大きめにんにくもゴロゴロ使っていた様です。
P1024411r.jpg

上の写真は、大きめにんにくを入れるの遅いデスね
鮭だけの時点で一緒に加熱しちゃって、軽く焼き目付くくらいが割とおすすめ。
P1024410r.jpg

鮭は最後まで少量のみの出汁扱いでしたね。
でもまぁ鮭は味強いから、コレで良かったのかもしれません。

野菜なら別だけど、あまり肉だの魚だの
味の強い物ゴロンゴロン入ってるのは好みじゃないのかも。

でも、もうちょっと使っても良かったかな?・毎回極少量でした。
P1024407r.jpg

にんにくの芯や芽と、赤唐辛子の種を取らない・捨てない
って習慣は相変わらずでしたね。
P1024413r.jpg

別に、取っても良いのですが( ´-`)味が研ぎ澄まされる代わりに
退屈な食い物になるんですよねぇ・・・

白ワインも切れっぱなし、月桂樹の葉は使ったり使わなかったりだったけど
こんなトコがこの4月の鮭レタスペペロンの特徴だった気がします。

後は、出来たオイルソースにスパゲッティとレタス和えて完成。
レタスは、スパゲッティ茹で上げ直前にパスタ鍋に放り込んで
湯通し程度加熱しておきます。数秒っすね。
P1024424r.jpg

スパゲッティの在庫も尽きかけているので
もうこんなに続く時期もそうそう無いと思うのですが
まだキャベツ編記録写真のまとめが残ってるんですよねぇ・・・

なるべくその時期の傾向を記録したいので
まぁ他の記録の邪魔にならない程度に挟んでいきましょう。

仕方ないですよね( ´-`)スパゲッティおいしいし・

・・・という事で・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ


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