∴ 鮭とレタスのペペロンチーノ100418

今日もちょっぴり寒いし(　´-｀)今週中頃はまた傘マーク予報。

このまま、のらりくらりと梅雨になってしまったりとか
梅雨は梅雨で「降らね工エェ(´д｀)ェエ工・・・」とか言って
まぁた野菜高くなったらイヤだなぁ・・・イヤですよねぇ？

さて、今回のコレで、今の在庫レタス終了・
鮭とレタスのペペロンチーノです。


散々作っている割には、記事的にボツっていたりもするので
今回1回の記事に、2～3回分の写真がまとめてある様に見えなくも無いですが・・・

まぁこの4月に、何故か10年以上ぶりくらいに再来した
「ペペロン熱」の特徴を記録・という事で。
基本的な作り方は、こんな感じです→※「2010/04 /01：ペペロンチーノ・100401」

今期は、トッピングにする「にんにくチップ」を必ず作るようになりましたねぇ・
コレは良い事かもしれない(　´-｀)ｶﾘｶﾘ・・・


鷹の爪2本、にんにくいっぱいって所はあまりブレませんでしたが・・・


オイルに溶かし込む分とは別に
丸ごと・もしくは2つ切りの大きめにんにくもゴロゴロ使っていた様です。


上の写真は、大きめにんにくを入れるの遅いデスね
鮭だけの時点で一緒に加熱しちゃって、軽く焼き目付くくらいが割とおすすめ。


鮭は最後まで少量のみの出汁扱いでしたね。
でもまぁ鮭は味強いから、コレで良かったのかもしれません。

野菜なら別だけど、あまり肉だの魚だの
味の強い物ゴロンゴロン入ってるのは好みじゃないのかも。

でも、もうちょっと使っても良かったかな？・毎回極少量でした。


にんにくの芯や芽と、赤唐辛子の種を取らない・捨てない
って習慣は相変わらずでしたね。


別に、取っても良いのですが(　´-｀)味が研ぎ澄まされる代わりに
退屈な食い物になるんですよねぇ・・・

白ワインも切れっぱなし、月桂樹の葉は使ったり使わなかったりだったけど
こんなトコがこの4月の鮭レタスペペロンの特徴だった気がします。

後は、出来たオイルソースにスパゲッティとレタス和えて完成。
レタスは、スパゲッティ茹で上げ直前にパスタ鍋に放り込んで
湯通し程度加熱しておきます。数秒っすね。


スパゲッティの在庫も尽きかけているので
もうこんなに続く時期もそうそう無いと思うのですが
まだキャベツ編記録写真のまとめが残ってるんですよねぇ・・・

なるべくその時期の傾向を記録したいので
まぁ他の記録の邪魔にならない程度に挟んでいきましょう。

仕方ないですよね(　´-｀)スパゲッティおいしいし・

・・・という事で・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ