∴ 自家製冷凍食品とホワイトシチウ

ふむ(　´-｀)ようやく最低気温も10度前後な感じになってきましたね＠東京

今回のメニウは、先日のおひたし（※2010/04/16）との合体ネタ・

ほうれん草入りのホワイトシチウでございます・大好物（＾＾


ほうれん草や小松菜なんか使うとおいしいですが
ブロッコリーなんか使う時と同様、シチューと一緒に煮込めないので
青物は前もって準備・常備しておくという事で。

シチューの方は、いつも通り・ウチの定番。
人参タマネギじゃがいも、あと鶏肉ですね。


カレーにしても良かったんですが
まぁちょっと今、体調的にコメ重いだろ・って事で。
ホワイトシチウ+パンでサックリします。

テキトーに材料を切ってみます。


まぁ「テキトー」とか言って、カットを軽んずるワケじゃないのですが
僕は乱切り寄りな傾向かもしれません。

鍋に油まわして
軽く塩コショウしつつ炒めます(　´-｀)まぁ普通の御家庭シチウ？


他所の御宅のホワイトシチューを頂いた事も有りますが
まぁ如何せんサンプルが少ないので、所謂「普通」は良くわからなかったりします。

有る程度炒めたら小麦粉をミルクを交互に少量ずつ投入・
更に炒めます。

僕のいつもの「手抜きカレー（笑）」とかの時と同じデスね
具材炒めながらルウも炒めて作ってしまえ的な、いつものパターン。

干し椎茸とその戻し汁を使うのも僕のホワイトシチューの定番・
固形スープ、月桂樹の葉なんかも投入してしばらく煮込みます。


隠し味は極々少量の味噌と砂糖と酒・本当にほんの少しずつ。

あと、些細なコダワリ（？）かもしれませんが
じゃがいもは切ったら洗って、しばらく水に浸しておきます。
その後、遅めに炒め工程参戦。

でんぷんを多少抜くと(　´-｀)変にザラついた食感が無くなるので。

小分け冷凍のおひたしは常備しておくと便利ですね
コレは、ほうれん草のおひたし。


本来は、かけそば系の用途に作って冷凍しておいたりするのですが
1回・1皿分のシチウやスープにも便利ですね（＾＾

おひたしというか、湯掻き冷凍野菜？
何種類か作っておくと便利かつ楽しいデス。

今回は3食分くらいのシチウを作ったので
翌朝は、からし大根の葉を使ったホワイトシチウ。


おひたしとシチューを盛り付けの時に和える感じ。

電子レンジは(　´-｀)偉大な発明ですねぃ・・・

まぁ数食分作ったし
1食くらい久々にホワイトシチューライスにしても良かったのですが
今回はトーストを添えて堪能したようです・サクサクで(　´-｀)うっとり。


しかし、もうそろそろ肌寒い季節も終わり風味・
かけそばとか、かけうどんももうちょっと味わいたかったなぁ・・・
と思いつつ・本日はコレにて。


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ