∴ 鶏肉と椎茸でホワイトシチウ

未開封在庫自体はまだ潤沢ですが
いま開封してある干し椎茸パッケージの(　´-｀)最後の1個。

さて、何に使いましょう


と思いつつ何故か写真を撮り、水に浸して戻しておいたのが昨日。

もう肌寒いし、スープかシチューですかね・
・・・あ(　´-｀)肉が無い・という事で少々買い出し・・・


・・・よし・鶏胸と人参も補充したし、シチウにしましょう（＾＾
ひとくちサイズにカットした肉野菜炒め開始。

タマネギ人参じゃがいも・鶏肉には小麦粉少々振って投入。


僕は普段バター使わないので、いつもオリーブオイルかサラダオイル・
今回はサラダオイル少々で弱火炒め。軽く塩胡椒。

ずっと弱火なので、炒めるというより蒸すのに近い感じで火が通って行きます。
具材表面に火が通ったかなぁという感じになってきたら
グリグリ炒めつつ数回に分けて小麦粉投入・


小麦粉・攪拌・小麦粉・攪拌・ミルク少々・攪拌・小麦粉・攪拌・・・

・・・といった様な感じで小麦粉も一緒に炒めてしまいます。
今回は1日分、約2食分くらい作ろうという事で
中の小くらいの手鍋・小麦粉は最終的に大さじで4～5くらい。

軽くグリグリ(　´-｀)ミルク少々ってのを繰り返します
ずっと弱火。今回胸肉ですしね。

小麦粉に粘度が出てきます、ミルクは少しずつ足しましょう。
木ベラでやさしく混ぜつつミルク少しずつ。

さらにミルク400ml.くらいと、刻んだ椎茸と
その戻し汁も投入して、酒もショットグラス1、月桂樹の葉1/2
煮込みモードに移行します。
固形スープも1個放り込んで斜めにフタをしたら
やはり延々弱火で放置。

弱火なので軽く煮立たせるのにも10分くらいかかりますね。
今回も予熱調理に良く使うステンレス多層鍋使用なのですが
普通の鍋の時はこの後弱火以下、とろ火で20分は煮込みます。
土鍋で作るのも良いですよね、アレも予熱調理に結構使えます。

まぁ今回は弱火15分くらい？でフタを閉めて火を止め、このまま放置。
洗い物したりコーヒー入れたりしておきましょう。

いろいろやって1時間後くらいにお腹が空いてきたので再過熱・弱火。
トーストも用意・オリーブの葉は、そろそろ取り出し。
軽く煮立って、じゃがいもがOKな感じだったら盛り付け。

鶏肉と椎茸のホワイトシチュー完成（＾＾


なんか物凄い勢いで一昨日のシチューに近い見た目ですね。
まぁ火加減と具材以外は(　´-｀)わりと同じ工程なので当然デスが。

では、イタダキマス(　´-｀)もぐもぐもぐ・・・

ほう・・・コレは・・・ふむ、なるほど・・・鶏が美味いんだな
結構良い味出てます・延々弱火のマゾい調理をした甲斐も有るというモノ。
おいしいです（＾＾

この手のホワイトシチューは、再加熱の時チーズを少々放り込んで
溶かしてもおいしいですね。

・・・それにしても美味いな
どれ(　´-｀)この鶏、どこのなんだっけか？


ふむ、九州産「みつせ鶏」とな・・・えぇと・・・あれ？
？！工エエェェ（；´д｀）ェェエエ工？！

？！（；゜д゜）おい、胸肉で100ｇ200円近いってなんだよ？！
ていうか何でこんな高いの買ってんだ自分？！

・・・危ない危ない、200ｇ以下の小分けパックで良かった・・・
道理でおいしかったワケだ・・・

まぁ火加減にさえ下手打たなきゃ味も濃くカナリおいしいので
鶏の部位では一番好きだったりするんですけどね胸肉・・・

・・・とりあえず夜はコレまた先日のカレーみたいに
シェラカップに盛ったりしてキャンプテイスト


あぁ、でも反省（ ´д｀）もう酒ひっかけてから買い出しに行くのは止めよう・・・
・・・と反省したトコロで今回はコレにて・
ごちそうさまでした（＾＾；


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

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