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Nesting egg
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今日は秋晴れの良い天気でした、
風強かったけど@東京。
P1016405r.jpg

でもそろそろ寒くなってきたしエリンギも少し残っていたし、
じゃがいももそこそこ有るという事で、今回はホワイトシチウでございます。

2日目のカレーを認めない僕もホワイトシチウは少なくとも2日分くらい作ります、
煮物感覚ですね。
鶏肉・にんじん・たまねぎ・にんにく・エリンギ・じゃがいものシチウです(^^

ウチはバターを常備する習慣がないのでオリーブオイルで小麦粉を炒め、
鍋で数回に分けてちびちびミルクを入れながらルウを作ります。
最終的に牛乳700mlくらいの量かな、固形ブイヨンなんかも入れますよ。

具の肉と野菜はこれまたオリーブオイルを使いフライパンで炒めます、
塩胡椒で軽く味付け。
じゃがいもだけは一口サイズに切って水に浸しておきます。

炒め中のフライパンには生姜も少しだけ擦ろうかな、
炒めたら水200ml注いで軽く煮て前述のルウと合体させます。
ここで水を切ったじゃがいもも投入。
塩胡椒して調味・お好みでローリエでも加えて軽く煮ましょう。

ひと煮立ちしたらフタをして火を止め、まな板や包丁を洗っておきます。
盛り付け用の器も熱湯で温めたりパンをトーストしたりしておきましょう(^^

それが済んだら再加熱、
ローリエ取り出して軽く煮立ったら盛り付けて完成。
P1016423r.jpg

トロトロでおいしいです・あぁ( ´-`)ウットリ
じゃがいものホクホクは最高だなぁ。
でもエリンギ見えないし緑系や葉物が無いから彩りに欠けますねぇ、
給食のシチウみたいだ。

おいしいし暖まるのでしばらくシチウとかスープ系が増えそうな気もします、
ポトフも良いですよねぇ。

実は牛乳も常備ってほど買う習慣は無いので、
また近いうちにスキムミルクを使ったホワイトシチウで幸せになるかも知れません。
以前やったらそれなりにおいしかったので。

では今回はコレにて(^^
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 無題
家は今日、豆乳鍋でした。ヽ(´ー`)ノマイッ!
ナミレイ 2008/11/01 21:23 *edit
 無題
ホワイトシチューって難しいんですよねぇ(;´Д`)
プロでも難しいと思う
つい固形の元を買ってしまいます
それにしてもお見事です
namitara 2008/11/02 09:12 *edit
 無題
>ナミレイさん
あ~僕は食べた事無いです、
でもおいしそうですよね(^^

>namitaraさん
ありがとうございます、
短に慣れという気もしますが確かに不味い店有りますね(^^;
市販ルウのシチューはメシに合う所が好きです。
モッタリ( ´-`)ウットリ
nero URL 2008/11/02 12:07 *edit
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