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Nesting egg
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結構寒いけど( ´-`)夕方から降るってんで日中買い出し
必要な物だけさっさと買ってさっさと帰宅・そんな火曜でした。

最近ちょっと都合で米飯が多く、胃に重い感じだったので
パンかスパゲッティにしたいなぁ・・・という事で・

本日は、白菜のミルク煮でございます(^^
P1023431r.jpg

実は、最近ズレ込んだ予定を修正するために、水で戻し中だった干し椎茸と
牛乳を少々冷凍するハメになっていたので、ソレを使ってしまおう・という事で。

こういう事が有るので
やはり僕にはスキムミルクの方が向いているのかな?と言う感じ。
普段飲まないけど、料理には多少使いますしね。

作り方はいつも通り・簡単。
タマネギにんじん鶏肉をオリーブオイル、塩コショウで軽く炒めて
小麦粉とミルクを交互に、少しずつ投入。木ベラで攪拌。
具材炒めると同時に、いつものインチキホワイトソース作り。
終始弱火。

そこに、干し椎茸の戻し汁でソースを軽く延ばしつつ固形スープ1個
水にさらしておいたジャガイモも投入、それとオリーブの葉1枚。
戻してやわらかくなった干し椎茸もスライスして投入。最後に白菜。
中火弱くらいで軽く煮ます。沸騰させないように注意。酒も少々。

軽く煮立ったら味見、足りなかったら塩少々。
今回はパンに合わせるので、後はフタして火を止め予熱調理。

米飯に合わせる場合は、塩の他に極々少量の味噌・砂糖も使って調味。

こういう時は多層鍋やホーロー便利ですよねぇ・
後はしばらく放っておいて、洗い物でもしておきましょう。

30分~1時間くらいしたらお腹が空いてきたので
煮直してジャガイモ確認・よし、良い感じにホクホクです(^^

バゲット焼いて添えたらイタダキマス・
P1023428r.jpg

カリカリサクサクのバゲットに( ´-`)トロトロ白菜のミルク煮でウットリです。
乾燥パセリ・・・は、相変わらず切れているので・乾燥バジルなど振ってみたりして・・・

どうも最近シチウ系の時は、何故かシェラカップに盛る事が多いですねぇ。
サイズが気に入っている・というか自分の軽い1食に丁度良いのかもしれません。

ちょっと晩い時間だけど、しっかり3食分くらいは作ったので
24時間かけてゆっくり味わいましょう。今の季節にうれしい一皿(^^

・・・う、やはりこの時間冷えますねぇ・・・手が冷たくなってきた・
ちょっとお茶入れてきますね。

・という事で・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ
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 無題
これは美味しそうな白菜シチューですね(´ー`)
これとご飯ならもっと美味しいかも(´ー`)

今日はふきのとう貰いました(´ー`)
明日はてんぷらになるでしょう(´ー`)
山菜シーズンがやってきましたねぇ
名無しさん@( ・∀・)つ旦~ 2010/02/18 04:09 *edit
 無題
ありがとうございます( ´-`)地味な味なんですが気に入っています。
・・・山菜かぁ・・・今年も少しは手に入るかもしれません。
ふきのとうの天ぷら美味しいんですよねぇ・・・
アレならいくらでも入りそうな気がします。

ところで最近無記名なのは何故なんですか?(^^;
nero URL 2010/02/18 04:41 *edit
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