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Nesting egg
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先月、青唐辛子を少々いただいたので
輪切りにして酢に漬けてみました、一週間くらい経ったかな。
P1014592r.jpg

少しずつ使うには量が多かったし、悪くなってしまうともったいない
ということで全部漬けました、種も取ってないし切って漬けただけ。
これホットドッグとかに散らすと美味いんですよねぇ(^^

餃子に炒め物に薬味にと、使い道多そうです。
カレーにも良いでしょうね。

とりあえず今日は喜多方ラーメン醤油味に添えてみる事に
P1014580r.jpg

先日の生ラーメン2食セット「喜多方ラーメン村」の2玉目使用・
今回はもやし多めですねぇ(^^

もやしと人参にんにく鶏肉を極薄味の塩胡椒で炒めた物を乗せました、
ゴマ油も使用。
その上に軽く酢を切った青唐辛子を散らしていただいてみます。

どれ・・・(ズルズル
P1014581r.jpg

ほう、これは結構いけますよ、青唐辛子合います。
カレーライスやどんぶり、ラーメン等は後半飽きが来る事もあるけど
だいぶ変化が付いて楽しく食べられます(^^
カレーの福神漬け・牛丼に紅生姜みたいなもんですね。

それにしても爽やかな辛さです。
炒め物にも使おうかと思ってたけど、加熱で辛味を飛ばしちゃもったいないかな。

あぁ~・・・それにしても、今回も当然食べ終わると汗だく・即シャワー、
真夏に熱々ラーメンって何やってんですかね一体(^^;

でもおいしいから( ´-`)ウットリ


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 無題
ウマそー
namino 2008/08/08 22:14 *edit
 無題
ウマいよ( ゜ロ゜)!!!
nero 2008/08/09 00:57 *edit
 日持ち
青唐辛子を切ってそのままお酢に漬けただけですか
日持ちはどれぐらいするのでしょ
pigmon 2008/09/13 23:33 *edit
 無題
洗って切って酢漬けにしただけですね。
煮沸瓶に唐辛子+酢でしかも冷蔵なので腐らないという意味での「日持ち」って話にはあまり意味がないと思うけど、
フレッシュ感が維持できておいしく食べられると言う意味でなら
持っても2ヶ月程度が限度だと考えてます。

・大量に作っても大瓶でなく小瓶で小分け
・取り出す時のスプーンは清潔な物
・漬ける時は酢をケチらないで素材がなるべく空気に触れないように漬す

この辺がポイントかと思います。
nero URL 2008/09/14 00:04 *edit

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