∴ ホワイトシチューライスへの道

相変わらず(　´-｀)カレーやシチューを作る習慣が止まらないワケですが
ここ2日シチューが続いたので記録。

今月もお菓子やインスタントネタ扱ってる記事のときは
大抵カレーか(　´-｀)シチューでしょう。

ここまでくるともう自分の意思ではどうしようもない気もするし
連日同じでもつまらないので2日以上続く時はまとめることにします。

とりあえずいつもの干し椎茸と貝柱のシチウ・


良く飽きないなぁと思いつつ先月も週2くらいで作ってる時が有りました。
夜はシェラカップで食べていたりするのも最近の傾向。


で、翌朝はわざわざ1食分残しておいたシチウを使って
久々のホワイトシチューライスで幸せになる予定だったのですが・

シチウ温めて、冷凍ごはんを取り出そうと冷凍庫をのぞくと・・・


・・・最近のカレーライス続きで('A`)冷凍ごはんが切れていました・・・

仕方ないのでシチウだけ食べるも(　´-｀)悔しかったのでまたシチウ作る事に。

いつも通り、具材を炒めつつ小麦粉入れてルウも同時に作っちゃう工程。


今度は鶏肉、野菜はタマネギ人参じゃがいも。

基本、バターを使わない僕はオリーブオイルで炒めます。
具材を炒めたら小麦粉をパラパラ・・・
牛乳を足しつつ更に小麦粉もパラパラ・・・ってのを数回・
軽く塩コショウもしつつ繰り返します。
生姜とにんにくも摩り下ろしたり、みじん切りにしつつ少々。

大さじ4強くらいの小麦粉を炒めて、粘度に納得が行ったら
牛乳と水をそれぞれ500ml.少しずつ加えて行き煮込みモードに移行。


水は干し椎茸の戻し汁・酒も少々。
スライスした干し椎茸と固形ブイヨンと月桂樹の葉も1枚投入。
あとは有ればチーズの欠片でも放り込んでおきましょう。

今回もそうだし、いつも鶏肉の時はチキン系ブイヨン使っていますが
最近、鰹出汁でもいけるんじゃないか？(　´-｀)みたいな気がしてきました。
炒めから煮込みまでずっと弱火。

カレーもそうですが、この手の煮込みは少なくとも
食べる1時間くらい前に完成させておきます。
ひと煮立ちしたら火を止めて、後は余熱調理ってのがいつもの工程。

さて頂きましょう、再加熱して盛り付け。
鶏肉のホワイトシチウ完成（＾＾


できたてシチウは(　´-｀)やはりパンで頂きたい・トーストトースト・・・

いただきます・もぐもぐもぐ・・・あぁ(　´-｀)ウットリ・・・おいしいです。

・・・で、翌朝。
ちゃんとお米も炊いて(　´-｀)ようやくホワイトシチウライス。

長かったぜ・・・紫蘇の実の醤油漬も添えていただきまっす。


ホワイトシチューをライスに合わせようと調味すると
どうしても濃い味付けになります。
ソーセージやチーズを追加したりする人が多いのもその為でしょう。

塩だけで味を飯仕様に整えようとすると、とんでもない塩分になるので
ほんの少しですが味噌を加えて煮るのがお勧め。
入れた本人もわからないくらい少量・
ホワイトシチウライス1皿分に対して味噌を小さじで1/2くらいかな？
隠し味っすね。

コレがまた、なかなかどうしてもぐもぐもぐ・・・ぁあ(　´-｀)ウットリ・・・

という事で、愛とロマンのスペクタクルな苦難と
不幸を乗り越えつつシチウライスにたどり着いたのでした。
あぁ！（つд｀）感涙！ごちそうさまでした！（号泣


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ