∴ 久々にナス科スパ

昼暑く(　´-`)夜寒い東京。

そろそろ温かい汁物、
そばやうどんならかけが嬉しい季節になりつつ有りますが
本日はナス科野菜ばかりのスパゲッティでございます。

中サイズくらいのトマトを丸ごと冷凍しておいたのですが
そろそろ食べないとヤバいという事で・取り出して水洗い。
温度差で楽に皮が剥けますねぇ。


ナスも使います、もう既に切って水に浸し灰汁抜き中。
それとピーマン。
野菜切りながらパスタ鍋にお湯を沸かして塩入れておきましょう。

ベースをペペロンチーノオイルにするので、ニンニクと赤唐辛子もスライスします。
鶏肉もほんの少しみじん切りにして用意。

素材のカットが済んだらスパゲッティを茹で始めます。
次にオリーブオイルにニンニク、赤唐辛子を入れたフライパン点火・弱火。


ニンニクが良い感じに香り立って来たら鶏肉も投入・多少グリグリ
続いてみじん切りトマトと輪切りナスも投入。
温度も上げて、さっさと和えてソース作り。

ソースがグツグツジリジリ言ってきたらパスタ鍋から茹で汁を投入
オタマに軽く2～3杯程度パシャッとやってさらに煮ます。
盛り付け用の皿にもお湯入れて温めておきましょう。
この時点でパスタ茹で始めてから3分くらい
そろそろソース出来ます。

スパゲッティは4～5分弱で上げたらフライパンに投入
茹で汁も少々追加したりしつつソースと和えます、中～弱火。


有ればここで少し赤ワイン、
塩は入れるにしてもほんの極少々ひとつまみ。

同時に細切りピーマンも投入(　´-`)さらにグリグリグリ・・・
1分強かな、ソースとスパゲッティが良く絡まって
汁上がってる感じ？になったら盛りつけて出来上がり。

スパゲッティ・ナスカ、完成でございます。


今回は僕にしちゃ具が多いですねぇ

(　´-`)まぁナスとピーマンは小ぶりとは言え1本ずつ
鶏肉も少々入ってますからね。

スパゲッティだといつもペペロンチーノとか、
トマトソースに具がひとつとか
そんなの多いですものねウチ。

乾燥バジルでも軽く振って食べてみましょう。
ｲﾀﾀﾞｷﾏｽ・ｸﾙｸﾙ(　´-`)ﾓｸﾞﾓｸﾞ・・・あぁｳｯﾄﾘ
トマトも今回は缶じゃなくて生だし、鶏肉ちょっと入れて正解だったかも
おいしい（＾＾

でも僕のスパゲッティはもっと地味で良いな・
次回は何作ろうかなぁ・・・と思っていたらそろそろオリーブオイル切れそう。

買い出しが(　´-`)先かな・・・
という事で今回はコレにて。


(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ