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Nesting egg
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昼暑く( ´-`)夜寒い東京。

そろそろ温かい汁物、
そばやうどんならかけが嬉しい季節になりつつ有りますが
本日はナス科野菜ばかりのスパゲッティでございます。

中サイズくらいのトマトを丸ごと冷凍しておいたのですが
そろそろ食べないとヤバいという事で・取り出して水洗い。
温度差で楽に皮が剥けますねぇ。
P1021306r.jpg

ナスも使います、もう既に切って水に浸し灰汁抜き中。
それとピーマン。
野菜切りながらパスタ鍋にお湯を沸かして塩入れておきましょう。

ベースをペペロンチーノオイルにするので、ニンニクと赤唐辛子もスライスします。
鶏肉もほんの少しみじん切りにして用意。

素材のカットが済んだらスパゲッティを茹で始めます。
次にオリーブオイルにニンニク、赤唐辛子を入れたフライパン点火・弱火。
P1021307r.jpg

ニンニクが良い感じに香り立って来たら鶏肉も投入・多少グリグリ
続いてみじん切りトマトと輪切りナスも投入。
温度も上げて、さっさと和えてソース作り。

ソースがグツグツジリジリ言ってきたらパスタ鍋から茹で汁を投入
オタマに軽く2~3杯程度パシャッとやってさらに煮ます。
盛り付け用の皿にもお湯入れて温めておきましょう。
この時点でパスタ茹で始めてから3分くらい
そろそろソース出来ます。

スパゲッティは4~5分弱で上げたらフライパンに投入
茹で汁も少々追加したりしつつソースと和えます、中~弱火。
P1021308r.jpg

有ればここで少し赤ワイン、
塩は入れるにしてもほんの極少々ひとつまみ。

同時に細切りピーマンも投入( ´-`)さらにグリグリグリ・・・
1分強かな、ソースとスパゲッティが良く絡まって
汁上がってる感じ?になったら盛りつけて出来上がり。

スパゲッティ・ナスカ、完成でございます。
P1021310r.jpg

今回は僕にしちゃ具が多いですねぇ

( ´-`)まぁナスとピーマンは小ぶりとは言え1本ずつ
鶏肉も少々入ってますからね。

スパゲッティだといつもペペロンチーノとか、
トマトソースに具がひとつとか
そんなの多いですものねウチ。

乾燥バジルでも軽く振って食べてみましょう。
イタダキマス・クルクル( ´-`)モグモグ・・・あぁウットリ
トマトも今回は缶じゃなくて生だし、鶏肉ちょっと入れて正解だったかも
おいしい(^^

でも僕のスパゲッティはもっと地味で良いな・
次回は何作ろうかなぁ・・・と思っていたらそろそろオリーブオイル切れそう。

買い出しが( ´-`)先かな・・・
という事で今回はコレにて。


( ´-`)デハマタ


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