∴ 鯖の味噌煮：2013/01

-2℃で(　´-｀)湿度72％＠信州中信。
晴れだけど湿度高めですねぃ。

・さて本日のメニウ・

今年初、鯖の味噌煮でございます。


今の季節、一人なら１～2日分？、作り置きで楽できるし
数人分も作りやすい、というコトで・・・

信州別宅の滞在中に作るコトが多い様です。

※作り方は、こんな感じ。
（鯖の味噌煮とブルーベリー 2009/06/23）

東京でも、たまに作ってるはずなのですが
写真が無いと記事にしない方針なので
随分久々の扱いになってしまいましたねぃ。

今回の出来上がりは、こんな感じ。


せっかくの、松本一本ねぎの旬、というコトで
仕上げに大きめカットの長ネギも一緒に煮込みました。

・・・おいしい（＾＾

【送料無料】松本一本ねぎ [ 高田充也 ] 価格：1,680円（税込、送料別）

朝・昼は、ごはんのおかず
夜は酒の肴。

居酒屋のランチメニューに多いワケですねぃ。
「鯖の味噌煮定食」

長ネギを使う場合、全部一緒に煮込んでも良いけど
その時、食べる分だけ追加、とか、焼きネギを更に煮るとか
そんなのもオススメです。

軽く焼葱にすると、香ばしさでまた、ひと味付きますしねぃ。
味と香りで愉しめます。それにトロトロ食感も。

サバの味噌煮、今回もメガネ曇らせつつ
ハフハフとシアワセになったワケですが・・・


そんなに沢山作ったわけでもなく
身内と一緒に摘んでると、すぐに無くなっちゃいました。

鯖の在庫は終了、でも身内畑産の松本一本ねぎは
まだ幾らか有るので、信州に居る内に食いまくる方向で考えると

・・・あぁ、またパンが遠のくな、パン食べたいなぁ・・・

とも思うのですが、鯖もネギも、旬のお楽しみというコトで
季節の素材に合った料理で愉しむ信州編。

もう少々続きますが
そろそろ東京に帰る日程でも考えましょっか。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 七草どころか刺身三昧

いま1.8℃で(　´-｀)湿度52％＠信州中信

・さて本日のメニウ・

お刺身でございます。


柵から切り出した鰤、鮪、サーモンで3種。

もう七草粥の日だというのになぁ・・・

しかしコレ、身内が切ったのですが、下手ですねぃ（笑
デカ過ぎ厚過ぎ・・・次回は僕が切りましょう。

とはいえ、やはり鰤、おいしいですねぃ。


今回の仕入れはココ。


大きな地図で見る

サーモンも安心品質。
子供相手なら、この中で一番人気かも？


魚好き・刺身好きにしては
・・・僕は鮪に、あまり執着が無い方だと思うのですが
身内は刺身で一番好きだそうです。


山葵や大葉など添えまして
醤油でイタダキマス・・・おいしい（＾＾

そういえば、例の「すしざんまい」の社長さん
また今年もやったみたいですねぃ、鮪初競・競り落とし。

前回の5000万円台でも異常な高値なのに
今度は1億5000万円台だそうで・・・

去年の3倍じゃないですか・・・恐ろしい・・・
まぁ、宣伝広告費ですよね、ハハハ・・・(ﾟＡﾟ；)ｺﾞｸﾘ

皿鉢料理にもどうぞ！伝統の有田焼の大皿をご紹介しています。【有田焼】 古伊万里金彩9寸皿 [2... 価格：3,654円（税込、送料別）

今日は7日ですが、まだまだこんな感じで
正月っぽい食材消費。

しかし誰だ、まったく・・・こんなに仕入れたのは・・・

まぁ今回は刺身に酒で一杯やって
明日は、野沢菜で軽く食べときましょっか。

・・・といった感じのユルい予定ですが
おいしいお刺身にも感謝しつつ・・・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ