∴ 新巻鮭ラスト？あら汁と焼鮭とろろ

いま0.2℃で(　´-｀)湿度64％、晴れ。
朝は、積もる気満々って感じで、また雪降ってましたが
止んで晴れましたねぃ＠信州中信

・さて本日のメニウ・

鮭のあら汁でございます。


新巻鮭一本バラしてラップ包装な小分け冷凍、
去年からチマチマ使ってまいりましたが、今回で終了？
・・・というコトで、あら汁でございます。

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アタマとか尾びれトカ、ドカドカ入ってますが
あまり良く見えませんねぃ。

素材は、鮭のアラ部分、根菜は大根と人参。
葉物は白菜、それと、せっかくの信州編ですので
松本一本ねぎ。それとキノコ、今回はエノキ。

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鮭あらと根菜で作る味噌汁って感じの工程でOKですが
白菜と長ネギは、加熱後半か仕上げに少々過熱する程度で。

クッタクタに煮込んだ葉物も、ソレはそれで、おいしいのですが
初回くらいメリハリが欲しいトコロ。
どうせ大鍋に作って、2日は愉しむ目論見です。

本当は、里芋かジャガイモも使いたかったのですが
物を知らんどころか味もよくわからん好き嫌いの多い身内が
横でガタガタと小うるせぇので、今回は退いておきました。

・・・(；´д｀)優しいですねぃ僕は。

そして、在庫最後の切身を焼いて・・・


長芋で、とろろ汁。
とろろいもなんぞも添えてみます。


長芋は、まだ倉庫に有ったはずなので
東京帰る前に、煮物か揚物にするのも手ですねぃ。

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漬物は、やはり信州定番
身内の野沢菜漬け。


信州に居る間に
漬け樽を空にしてやっても良いのですが
おやき用途のために、少々手加減しておきます。

・・・(　´-｀)優しいですねぃ僕は。

今回こんな感じで、あら汁付きの焼鮭とろろ定食、
シアワセに堪能したワケですが・・・

もう本当に、在庫無いよなぁ？
冷凍庫の奥に切身が有ったりしませんよねぃ・・・？

若干不安なので
ちょっと確認してきます。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 突然とんかつ

いま0.3℃で(　´-｀)湿度54％晴れ。
屋根からは、積もった雪の落ちる音＠信州中信

・さて本日のメニウ・

突然のとんかつでございます。


先日カタマリで仕入れた豚ロースを切り分けて
小分け包装、冷凍しておいたモノを使ったのですが・・・


カタマリの内に写真撮影しておけば良かったですねぃ
迫力がイマイチ。

特別な事は何もやっていません。
小麦粉、タマゴ、パン粉で揚げる、普通の御家庭とんかつです。

一人だと、なかなか揚げ物も作りませんが
信州だと身内分も作るので、せっかくだから揚げてみました。

・・・さくさくで(　´-｀)おいしいですよねぃ、とんかつ。

カラシだのソースだのスリゴマだの
少しずつイロイロ試した久々のとんかつ、歯応えも良好。
おいしゅうございました。

付け合せはキャベツとレモン
そして、やはり野沢菜。


もう毎日食べてますねぃ、野沢菜漬け。

持って帰って東京で食べても良いのですが
そうするとコレまた、味が変わってしまうので
信州に居る内に食べられるだけ食べます。

そうそう、豚ロースのブロック入荷というコトで
つい先日、ポークソテーも作りました。


上にかかっているのは、自作ソース。

オリーブオイルで炒めたおろしりんご、たまねぎ、ニンニクを
酒、醤油、みりんなどで甘辛く煮詰めたものですねぃ。

付け合せは時間差で同時にソテーしたほうれん草。
右の奥は、作り置きのポテトサラダです。おいしい（＾＾

ごはんにも良いですがパンにも良く合う今回の2品、
こちらに居る間に、もう一度作りたいトコロです。

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なぁ～ンだか・・・
帰るタイミングを逃した感が有る今季の信州編ですが、
さすがに来週には帰ると思うので
出来るだけ信州食材を料理＆食べまくる方向で・・・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ