∴ 小松菜と油揚げの煮びたし

下が21℃で(　´-｀)上26℃の日、まだまだ楽な感じの梅雨。
いま23℃で湿度68％＠東京

・さて本日のメニウ・

人参や、干し椎茸なんぞも使って
小松菜と油揚げの煮びたしでございます。


定番中の定番献立ですねぃ(´・∀・`)・・・ただし「冬」の（笑

まぁ季節外れとはいえ、その土地毎に旬があるもんです。
なぜか小松菜を仕入れてしまったので仕方がありませんねぃ
ありがたく調理。

この時期には、めずらしいので作り方も一応記録。

出汁用に水で戻しておいた昆布と干し椎茸
こいつらにも細切りの具になってもらいます（㌧㌧・・・


油抜きした油揚げも細切り


奥に見える赤いのは、短冊切りにした人参。

昆布の戻し汁、干し椎茸の戻し汁
それに、酒、醤油、みりん、砂糖少々・・・で
小松菜以外の材料から軽く煮ます。


終始中火弱、あまり煮立たせない方向で。

で、まぁ人参に軽く火が通ったかな？というトコロで
小松菜の茎の部分投入、更に少々煮ます。1分くらい？

最後に小松菜の葉を入れて、菜箸で少々回したら
蓋をして火を止めます。

少し(　´-｀)蒸し煮にする感じで。

コレで完成！簡単シアワセ！ってなもんですが
味見は、程々にして・・・


粗熱が取れたら鍋から容器に移し
パッキングしたら冷蔵庫行き。

こんな季節ですし(　´-｀)冷やしてから
おかず・おつまみに、チマチマ頂く方向で

・・・といっても


酒だ食事だ・・・って取り出して小皿に盛っていると
結構すぐ無くなっちゃうンですけどねぃ。おいしい♪

お気づきかもしれませんが
今回、出汁に、鰹節を使っていません
昆布出汁だけです。

なるべく味を引く様にしている最近の僕なので
同じレシピで作って「味が足りない」と感じたら
あとから食べる分にだけ鰹節でも振って下さい。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 梅紫蘇で胡瓜の浅漬

今この時間で(　´-｀)下が20℃、上24℃の日
東京の梅雨にしては、まぁまだ過ごし易い部類。
いま22℃で湿度76％

・さて本日のメニウ・

梅紫蘇たたきで胡瓜の浅漬でございます。


梅と赤紫蘇の塩漬け（※自家製）が少々残っていたので
包丁で軽く叩いて、細切りきゅうりと和えて塩もみ、
浅漬けにしてみました。

梅肉と紫蘇、塩少々、胡瓜、ビニール袋に入れてモミモミ・・・
↓
冷蔵庫行き
↓
数時間で出来上がり♪

・・・ってやつですねぃ、こんな感じ。


近所の八百屋でキュウリが安かったので
まぁ定番浅漬ですが、今季も作ってみました（＾＾

ごはんのおかず、それに
こんな良い酒じゃないにしても・・・

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焼酎煽りつつ、ポリポリと御世話になっていた様です。
ポリポリ・・・

キュウリは、つまみにも良いし、おいしいし
かなり好きな部類の野菜なので
このサイズにカットして漬けたのも、酢飯作った時に
梅かっぱ巻きにしても良いかな？と思ったからなのですが・・・

な～んだか、ちょっとしたおかずに・・・


とか

ビールor焼酎のおつまみに・・・


とか・・・

少々取り出しては、ポリポリとおつまみにしていたら
2日程度ですぐに無くなっちゃいました（笑

胡瓜はねぃ(　´-｀)ホント好物で、たくさん有ると
コレしか食べなくなったりもするので、個人的には要注意食材。
仕入れも程々に、ってトコロですが・・・

・・・まぁ(´・∀・`)好物には勝てないですねぃ（ポリポリ・・・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ