∴ おやきと山かけそば

下が8℃で(　´-｀)上が・・・23℃ですか・・・
コレまた急に暖かいですねぃ。
いま22℃で湿度20％＠東京

・さて本日のメニウ・

山かけそばでございます。


ウチでは、もう定番メニウですねぃ・安牌。

先日湯掻いて冷凍しておいた「なばな」
それと、刻みネギ、わかめも載せてみました。

とろろいもおいしいですよねぃ
そば同様、地味に好物です。

かけ、いわゆる温蕎麦で、とろろやタマゴを落とすと
全体の温度が下がるので、好物ながら寒い時期は避け気味。

そろそろ(　´-｀)状況的旬でしょうか。

おっと、刻み海苔なんかも添えつつ頂きました。
お昼ですねぃ。


長芋無しで、かけそばにでもしようか？とも思ったのですが
いつもよりは食欲が有った様です。

ココんトコ、頂き物のおやきが美味しく、
かつ、僕にとっての適量だった様で、続いていましたからねぃ。

夜は、おやきで軽く済ませた日も多め。


おやき→麺類→おやき・・・ってのは・・・

打ち立ての生そばとそばおやきをセットにしましたねぎみそ・なす・切り干し・野沢菜各1個モチモ... 価格：3,333円（税込、送料込）

・・・コメが胃に重く感じる時期に、
結構助かる信州リズムだったのですが
とうとう冷凍庫から消えました。在庫終了。ぎゃふん。

東京も暖かくなってきたし
自分で作るにしても、また来季ですかねぃ。

今季数回お世話になった、身内の手作りおやき
最優秀は、どうやら切干大根でした。


※作り方は、だいたいこんな感じ→2009/07/08「おやき作り」

寒期も信州ほど寒くない、とはいえ
東京の過ごし易い時期も春秋の一瞬です。


暖かくなるのは良いけど
どうせすぐに湿気地獄なんですよねぃ・・・

ココ2年ばかり、暑季の長野には行っていませんが
あまり梅雨や夏が酷い様なら、逃亡も考えましょう。

東京が梅雨地獄の時期( ´・∀・｀)信州は山菜天国ですしねぃ・・・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 鶏葱ざるとろ

やはり(　´-｀)明け方は、まだそこそこ冷えますねぃ・
それでも今5度で、湿度42％＠東京

・さて本日のメニウ・

長芋とろろでざるそば・
ざるとろでございます。


うどんに走りがちだった、この寒期ですが
やはりそばが好きなのでしょう・発作的に作ったカタチ。

今回のめんつゆは
鶏と長ネギを軽く煮たものにしてみました。


鶏肉沈んでて見えませんね（笑

干し椎茸と、その戻し汁も使っています。

・・・悪くないのですが、んん～・・・僕は・・・
もともと、そばつゆの基本仕様を色々いじるのが
あまり好きではないので・・・

今回は地味に(　´-｀)めずらしいメニウ。個人的に。

そばつゆ自体、一応毎回自作を使っていたりするのですが
出汁関連の話は面倒だし、
決定版的レシピも他所様で多く公開されているので・
その辺は、まぁ皆さんお好みでやってますよねぃ。

で、僕の好みから外れているはずの鶏葱汁を
つけ汁にしようってコトで・保険に長芋も少々おろしておきます。


酒飲みは(　´-｀)結局とろろいもなのでしょうか・・・？

・・・などと無駄に色々心配しつつ・イタダキマス・

・・・ずずず(　´-｀)ズビズバずびずば・・・ふむ・・・ずずずびずば・・・

悪くは無いですねぃ・おいしいです♪よかった。
でも、どうせつゆにアレコレ入れるなら、
もっと盛大にやらないとダメですね。

鴨南蛮、あんかけ、玉子とじ、カレー等々・・・
つゆの味（風味）が変わってしまう定番メニウは多いけど
もっと具を主張させて・・・

『そばなんてオマケなんだよ！』

・・・ってくらいまでやらないと、味も中途半端かも。

まぁコロッケそばとかも好きな僕が
そばに色々言っても、あまり説得力が無い気もするのですが
今回の雑感というコトで記録。
とりあえず蕎麦湯でも作って飲んできます。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ