∴ Apios americana

おやつの時間で1.5℃(　´-｀)まぁまぁ寒い＠中信

さて、本日は素材ネタ。

当ブログ初登場素材「アピオス」


「Apios americana-tubers」とか「アメリカほど芋」とか呼ばれる
何故かマメ科の「芋」ですね。

どうも身内が、お仲間農家から分けて頂いてきた様です。

まるで、大小様々なサイズのアーモンドを数珠繋ぎにした
首飾りの様なデザイン。

コレ僕が存在を知ったのは、つい最近で
実際に食べるのも今回が初めて。
ふむ？・・(　´-｀)青森県では、そこそこメジャーみたいっすね。

とりあえず塩茹でにでもして頂いてみましょう（グラグラ・ゴボゴボ

塩茹で完成(ﾟ∀ﾟ)！


さっそくイタダキマス・・・

・・・もぐもぐ(　´-｀)モグモグ・・・ふむ・・・あれっ？・・・ほぅ・・・

コレは、何と言うか・・・まぁイモと言えばイモの様な気もするし
こういう豆orナッツなんだよ～と言われれば、ソレはそれで
納得するかもしれません・なんとも不思議な食感・風味。

栄養成分の数値を調べて見ると・・・ちょっと・コレまた何と言うか・
まるで遺伝子操作を繰り返した結果の産物で有るかの様な、
食い物として、かなり御都合主義的な数値が出てきます。（笑

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ホントかなぁコレ(　´-｀)なんかあやしいなぁモグモグ・・・

まぁ他との比較（じゃがいも・里芋など）の場合、
当然同量での計測になるワケで・・・カロリーを考えると
量をモリモリ食べるより、日常食習慣に少しずつ挟む感じの
そんな使い方が正解なのかも。

小食のお年寄りとか(　´-｀)スポーツマン向き？

熱々のウチに食べるとアーモンドや落花生の様な風味も・・・
コレは脂質の多さのせいかも知れません。
粘性の低い里芋・・・いや、甘くないカボチャの様でもあります。

冷えると、ホクホク・ポクポクとしたジャガイモの様な
そんな食感も顔を出しますね。

ナイフで切っても良かったのですが
荒めに割った方が繊維がわかりやすいかも？

・・・という事で、ボコッと割ってみます・・・ねりゃっ


ネイティブ・アメリカンの食べ物だったとか戦闘食（？）とか
いろいろ情報出てくるんですが・
インディアンとか言うと焚き火のイメージ・・・

昔は焼いていた？(　´-｀)基本蒸し焼き？

大昔読んだ本によるとアメリカ先住民は
羊の毛で編んだバスケットに、焼け石を放り込んで
シチュー煮てたって記述も有ったので
茹でたり煮物だったりも有りだったのかも知れません。

今回一応、塩茹で、天ぷら、素揚げで食べてみましたが
もともと脂質が多いみたいなので、茹でるのが無難かも？

でも茹でると、染み出した油（？）で鍋の内側が汚れ
洗い落とすのが結構骨でした。

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味の話だけなら(　´-｀)素揚げに塩振るのが一番かも
酒にも合いますしねぃ。

クセの無い感じで、火さえ通せば
どう食べてもおいしいって印象です（モグモグ・・・

もぐもぐもぐ・・・あ・・・(；´д｀)やっべ、全部食べちゃった。

栽培頼もうと思ってたのに、種芋どうすんだよ（笑

まぁ食べてしまった物は仕方なし
もう一回もらって来ましょう(ﾟ∀ﾟ)・・・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

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