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Nesting egg
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日曜暖かかったですねぇ( ´-`)月曜はもっと暖かいようです@東京

さて今回は、昭和の食堂やカレースタンドの定番・
コロッケカレーでございます。
P1024945r.jpg

とはいえ、もう最近じゃ普通に作った物は重すぎる・・・という事で・
自分仕様に、軽めに作ってみます。

コロッケが付くという事で、好物だけどじゃがいもは抜き。
鶏肉、たまねぎ、にんじんで軽く行ってみます。
P1024918r.jpg

テキトーテイスト・今回もメインスパイスは赤缶。

ひとくちサイズな乱切り肉野菜を、お好みスパイス&塩胡椒で炒めてみます。
P1024923r.jpg

まぁ胡椒も( ´-`)スパイスですけどね。
今日のスパイスは赤缶+クローブ+シナモン+黒胡椒。
炒めつつ、少量ずつ振ってみたりします。

にんにくを一緒に炒める場合、少量にとどめるのがオススメですが
今回は素揚げにして、トッピングとして参加させます。
P1024937r.jpg

カレーでもシチューでも、にんにくは、ほんの少しだけ使うのですが
今回はコレだけ。軽く揚げると結構良い具ですよ。

おっ?炒め工程も結構良い感じ。
もうこのまま「肉野菜カレー粉炒め」として食べたい気もしますが我慢。
P1024926r.jpg

さて、僕のお馴染みの手抜き工程・
ルウも一緒に作っちゃいます。小麦粉投入。
P1024927r.jpg

今回は小鍋で2食分くらいのカレー作り・
小麦粉は大さじ1強くらいで良いかな?

少しずつ水(またはミルク)を足しながら炒めます。
終始弱火で、まぁ生姜なんかもすってみたり、スパイス足したりしつつ気長に。

ルウに、自分で納得するまで粘度を与えたら
水やミルク足して煮込みモードに入ります。
P1024930r.jpg

調味料として市販コンソメ、酒、砂糖、有ればみりん、あとはお好みで
ケチャップやソースってトコですかね?醤油も悪くないし
僕は極少量、味噌を入れる事も。

あとは月桂樹の葉も一枚パラリ・で、煮込みに入ります・
やはり終始弱火( ´-`)しばらく煮込みますよ。
グツグツいって来たらフタして火を止め、しばらくほっときます。

僕は、炒め、煮込み、食べる時の再加熱時・
この3回に分けてスパイスを投入します。

よし、できた・
お好みトッピング・それにコロッケ1/2と盛りつけて完成(^^
P1024941r.jpg

ウチのカレーの付け合わせ定番、紫蘇の実の漬物
レーズン、素揚げにんにく、それに今回の主役であるコロッケ。

水の入ったリボンシトロンのコップからスプーンを取り出したら
いよいよイタダキマス

・・・カチャ・・・もぐもぐ( ´-`)もぐもぐ・・・ふむ、もぐもぐ・・・あぁおいしい・・・

米+カレーで十分な最近の自分・
コロッケ1/2にしたのは正解だったかな。

残りは次の食事で、もう1皿コロッケカレーなシアワセ。

・・・てな感じで、昭和なコロッケカレー堪能の1日。
結構重めなので、そうそう頻繁には作れないけど
また惣菜屋でコロッケ買ってきたら作ってしまうかも・・・?

・と思いつつ、本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ


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 無題
お母さんの味っぽい(;´Д`)
名無しさん@( ・∀・)つ旦~ 2010/05/03 11:37 *edit
 無題
お母さんの味は( ´-`)コッテリ過ぎて僕には重いっす
nero URL 2010/05/03 11:55 *edit

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