∴ 白菜と鶏肉でコンソメスープ

最高16℃(　´-｀)超えた様で・なかなか過ごし易い日でしたねぃ
いま10℃で湿度35％＠東京

・さて本日のメニウ・

野菜スープですねぃ・
人参タマネギ白菜、それに鶏肉でコンソメスープ。


寒い季節だし、軽めの3杯分くらい作って
1日かけてチマチマお世話になったカタチ。

具材は全部、粗めのみじん切りか
スプーンで食べ易いサイズにカット・

にんにくも少々刻んでみたりして
オリーブオイルで軽く炒めます。


鶏肉も少々使っているし
軽く塩コショウしとくか・・・（ガリゴリガリ・・・

・・・みたいな感じの脱力路線です。

白菜は、硬い部分と柔らかい部分を別に刻んでおき
硬い部分だけ炒めます。

軽く火が通ったら水と
有れば、干し椎茸の戻し汁投入・しばらく煮ます・中火弱。
肉が多い場合は、月桂樹の葉1枚放り込むと
結構気の利いた香りになります。


今回は、干し椎茸とその戻し汁も少々
この時点で残りの白菜も投入。

洋風出汁ってのは
まぁお好みで何でも良いと思うのですが
今回は、チキンコンソメのキューブ1個投入。

軽く攪拌しつつ煮立ってきたら
温めておいたスープマグに盛りつけて完成。簡単ですねぃ。


・・・まぁ( ﾟдﾟ)ウチのブログも・・・
たまに、多少めんどいメニウが有るくらいで
作り方自体は、カンタン極まりないモノばかりなのですけどねぃ。

今回のスープ、溶き卵を回してみたり
水溶き片栗粉でとろみを付けての中華風（？）ってのも
おいしいのですが、食欲に対し結構具沢山って結果なので・

合わせるのもパンだったし(　´-｀)今回は見送り。

洋風出汁は、常備しておくと結構便利なので
一人暮らしにもオススメです。

何種類か使っていく内に、自分の好みが分かってきたり
素材によって、ブイヨン系・コンソメ系の使い分けも
身についてくると思いますので
最初は、ジャケ買いならぬパッケ買いしてみるのも
面白いかも知れませんよ。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 芋白菜里芋鶏汁

一応(　´-｀)16℃超えた様ですねぃ・
いま12℃で湿度34％＠東京

・さて本日のメニウ・

最近の飽くなき定番・鶏汁でございます。


里芋だからといって、和風献立に固執する必要もないし
シチューとか煮っころがしでも良いのですが・

・・・大根や長ネギなど(　´-｀)他の素材との兼ね合いもあって
半ば強制的に続いているカタチ・・・
まぁ、おいしいし・良いのですけどねぃ。

干し椎茸の戻しも完了・さあ作りますよ。


・・・む？(　´-｀)少々切れていますね。

実は、白菜の炒め物にも少々使ってしまいました・
最近の実験サンドイッチの名残ですねぃ。

とりあえず今回は鶏汁・
材料を炒めますよ。


今回は、里芋だけでなくジャガイモも使います。
他の具材は、人参タマネギ大根、白菜の硬い部分・
そして鶏肉と椎茸。

胡麻油で軽く炒めたら
干し椎茸の戻し汁と、追加で水も加えて中火弱くらい・
コレまた軽く煮ます。
白菜の葉と大きめカットの長ネギも投入。


ひと煮立ちしたら火を止めて
お好みの味噌を溶き入れて完成・簡単ですねぃ。

まぁ僕の場合(　´-｀)このあとフタして
もうしばらく余熱で放って置くのですが・それも鍋によるし
芋が無ければ出来立て食べちゃっても良いですねぃ。

多層鍋なんか使っての余熱調理というか
所謂スロークッカー的なモノを使う場合・
白菜の葉の柔らかい部分は、
火を止めてからの投入でも良いですねぃ。
どうせ食べる直前に再加熱しますし。

盛り付けの時に胡麻油数滴と刻みネギも乗せて
シアワセ大感謝祭ですが・・・

夜作ると、翌朝のもう一杯もシアワセだったりします・うっとり・


白菜は、再加熱のたびに
食べる分だけ追加していくのも手ですねぃ。
今回も少々追加しました。

味噌系で、あんまり何食分も大量に作るのは
趣味じゃないのですが・豚汁、鶏汁とかアラ汁とか
その辺は、やはり少なくとも2～3杯分作りたくなりますねぃ。

寒い季節の(　´-｀)オアシス的ポジション・

芋を多めにすると、最近コメが重い僕にも
コレ1杯で納得の1食になってくれたりもするので
結構助かる風味・・・とはいえ・・・

もう1個、最後の里芋が残っているのですよねぃ・・・


大根、長ネギ、白菜もまだ有るし・・・

素材から考えても（ ´д｀）また近日中に作ってしまうんだろうなぁ・

ココんトコ、なにかっつ～と鶏汁ですが・また今年も
年末年始は、できれば信州に行きたいトコロであって・・・

このタイミングに（ ´д｀）酒粕を仕入れるワケにもいかず・・・

そんな中でも
素材への感謝と、その証として一番おいしく頂ける方法を
いつも以上に考える調整期間であって・・・

そろそろ、シチウがいいとか、
いや、まだ冷凍庫に残ってる鶏肉は、どうするんだ？とか
そもそも基本自炊の僕の冷凍庫に、誰が持って来たのかも
良く分からない冷凍食品が何故入っているんだ？とか・・・
そんな中・・・何故か足元に長芋も転がっているワケで
・・・とか

吉岡秀隆風の語り口調で、考えなくもないのですが・・・

・・・まぁ（；゜д゜）なんとかする方向で・・・（ｺﾞｸﾘ

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ