∴ 鶏椎茸野菜炒めでビール

今日は(　´-｀)日が傾いてからの方が暖かいですねぃ・
最高気温9℃・今も9℃で湿度56％＠東京

・さて本日のメニウ・

鶏椎茸野菜炒めでございます。


コレまた(　´-｀)いつにも増して、お気楽メニウですねぃ・

材料は、白菜、椎茸、人参、タマネギ、鶏肉、にんにく・
もう少しでポロ一塩の具材になってしまいそうです。

椎茸は、干し椎茸を戻しておいたモノ・・・
といえばお察し頂けるかも知れませんが・実は
餡かけにして、ごはんのおかずにする予定だったんですね。
しかし、具材を切っている内に・・・

・・・あ(´・∀・`)今日はコメ無理だな・・・

ってな感じの体調だったので、急遽、単なる炒め物に変更。
でも、皿は中華風ですが、中火前後で
よく火を通す感じに炒めたので・中華じゃないですね。

炒め煮とは言わないまでも
カレー粉でも振ればサブジだったかもしれません。

結局ビールのおつまみになってしまったので
ホントにカレー粉振っても良かったですねぃ。


味付けは塩胡椒ですが、黒胡椒は若干多めに削ったので
まぁ良い感じのおつまみだったんですけどねぃ。
酢も若干振っています。

おかずから酒の肴に路線変更ってコトで
にんにくも少し増やしたのも良かった感じ。

さてしかし・もともと甘酢餡仕立てにするつもりで
戻しておいた干し椎茸と、その戻し汁・

・・・当然まだ残っているんですよねぃ・どっしょ・・・

などと考えつつりんごをかじりながら・・・（かりこり・・・


・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ じゃがいもおつまみで

今日は(　´-｀)15℃超えましたねぃ・
今は10℃で湿度71％・妙に冷えるので白湯続き＠東京

・さて本日のメニウ・

焼きじゃがいもでございます。


まぁ小ネタですねぃ(　´-｀)でも地味においしいおつまみ・

実は、いつものペペロンチーノオイル作る要領で
にんにくも少々焼いて酒の肴にしていたのですが
その良い香りのオイルが少々残ったので、せっかくだから
じゃがいもも焼いちゃいましょう・といったトコロ。

作り方は簡単・
まずじゃがいもをお好みサイズにカットして
軽く水にさらします。


面倒だったら(　´-｀)断面のヌメりを洗い流すだけでも良いです。

澱粉によるヌメりを残して焼いてもホコホコして
ソレはソレでおいしいのですが・今回はフライパン使用。
それだと、横の芋とくっついて
ハッシュドポテト状態になってしまうので、今回は洗います。
食感の方も変わりますが、そっちは気分とお好みで選択。

熱したフライパンに油を敷き、水切りしたじゃがいも投入・
ひっくり返したりしつつジリジリ焼きます。終始弱火。

で、表面が焼けてきた頃合いを見て1本味見・
ホクホクなら盛り付けて完成。

定番の塩+黒胡椒をガリガリ削ってみたり
お好みスパイスやドライハーブなど振るのもオススメ。

その辺は、いつものレンジ蒸しと変わりませんねぃ


今回の、フライパンで焼くじゃがいも・・・

電子レンジで半調理しておいて焼くとか
最初から最後までオーブンで焼くとか
ベーコン入れてジャーマンポテトとか
いろいろ方法有るのですが・

まぁ一番時間がかからず
食べている途中に調味料を変えられるってコトで
悪くないんじゃないかと。

調理器具も器も(　´-｀)あまり数使わないし
オーブンだと細切りでも15分以上はかかっちゃうンで・・・

そんな事をしていたら(´・∀・`)飲み終わっちゃいます・


・・・結局(　´-｀)酒基準なのか・・・

一応、細切り＆空炒りの様な状態で焼きあげ
何と言うか、ノンオイルで仕上げる事も可能なのですが・

言うまでもなく、じゃがいもと油は大変相性が良く
食べる時に振るスパイス等の乗りも全然違うので
少量でも油は使った方が良いかと思います。

お好みのフレーバーな油を選ぶ楽しみも有りますしねぃ。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ