∴ 刻み昆布で精進煮

いま2℃で(　´-｀)湿度65％・まぁまぁ寒いです。
下が2℃で上が5℃くらいの日＠東京

・さて本日のメニウ・

刻み昆布の精進煮でございます。


おかず・おつまみに嬉しい感じなので
1日分くらい作り置き。

野菜は人参じゃがいも
乾物は刻み昆布と干し椎茸ですねぃ。
今回は、細切り油揚げも投入。

水に浸して戻しておいた干し椎茸・
この水を煮物に使うとおいしいんですよねぃ。


じゃがいもは、小さめのを4つばかり使ってみました。
皮剥いて切ったら軽く水にさらしておきます。


人参は乱切りテイスト
油揚げは、油抜きして細切り
干し椎茸は半分に切ってみました。

今回使った刻み昆布はコレ・定番ですねぃ。
日東海藻株式会社：クマちゃんの刻み昆布。


普段そこそこお世話になっているので
感謝と共に、袋裏面
カロリー他原材料名・栄養成分表示も記録。


何でしょうね？（ ・(ｪ)・ ）クマちゃんって？謎です。
東洋水産のマルちゃんみたいなもんでしょうか。

袋から引っ張り出して、使う分だけハサミで切ってみたりします。
あとは軽く洗って他の具材と一緒に煮るだけ。終始弱火。


干し椎茸の戻し汁で煮ます。
調味料は、醤油、酒、みりん、砂糖。

昆布から充分旨みが出るので
コレでOKかと思いますが、味が足りないと感じたら
めんつゆなんか少々足すのも手でしょう。

少々煮たらフタして放置。
ステンレス多層鍋なので、スロークッカー的に働いてもらいます。

普通の鍋でも、火から下ろしたあと
タオルとかで包んじゃえばOKですけどねぃ。
保温しつつの余熱調理。

・・・で、人参じゃがいもに火が通り
味も染み込んで頂いたトコロで再加熱・

小皿に取って、ちょっとお味見。


・イタダキマス・

・・・もぐもぐ(　´-｀)アラヤダ・おいしいじゃないの・・・もぐもぐ・・・

なんて事を繰り返していたら
お酒が進んでしまい、ほとんど酒の肴になってしまいました。

まぁコメ食べる気にならない、食欲の無いタイミングでも
じゃがいもを入れておけば、それなりにゆっくりつまめるし
お腹も軽く納得しますしねぃ。

一人暮らしとか少人数の場合・
あまり作り過ぎても続き過ぎてウンザリなので
少々小さい鍋で作っておくのがオススメ。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 簡単ベイクドポテト

今日は(　´-｀)10℃近くまで上がったけど
明け方は0℃近くまで下がるし
なんだかんだでまだまだ寒い東京。
いま6℃で湿度25％

・さて本日のメニウ・

簡単ベイクドポテトでございます。


ココんトコおつまみとして(　´-｀)わりとお世話になっていました。

レシピだの作り方だのも、有って無い様なモノですが
ココ最近の方法を記録。

とりあえずジャガイモを良く洗い芽を取って
皮も、傷んでいる部分が有ったら少々削ぎます。

あとは切り込みを入れてラップレンチン・
電子レンジで加熱ですねぃ。

Sから、小さめのMサイズくらいまでなら・・・機体にもよるけど
2分前後くらいで良いんじゃないでしょうか。


このラップだのビニールだのも、要らない気がするので
最近は、使わない事も多いのですが
その辺は、出来上がりの食感変化に対するお好みで。

レンジアップってやつですか・ホクホク。

それが済んだら、
今度はジャガイモをオーブントースターに放り込みます。
火傷に注意。

オーブンも、まぁ環境によるけど
トーストモードの温度で10分くらいは焼きましょう。

それで完成・
あとは黒胡椒でもガリガリ削って、塩振ってイタダキマス。


トッピングには、バターとか、クリームチーズとか
その辺も定番ですが・・・

なんか(　´-｀)塩胡椒が最近の定番・
でもケチャップとか粒マスタードも良いですねぃ。

ちょっと切れ込みを増やしてみたり


さらに、もっと長めに焼いてみたり


・・・遠目には(　´-｀)タコ焼きかシュークリームみたいですねぃコレ

トースターで焼く前に、オイル塗るのも手ですが
今回は、お手軽シリーズってコトで
ラップやホイルといった消耗品もなるべく使わない方向で連作。

切れ込み大量+長めに焼いたら・・・


なんだか(　´-｀)アルマジロみたいになりましたが・・・
どれもそれなりにおいしいです。

比較的深めに焼いたほうが好みですねぃ・
香ばしいし食感もカリカリでお好み。
そうそうコゲませんし。

いろいろ試して、
味と触感と簡単さと速度のお好みを見極めましょう。

僕は、基本的に
オーブンレンジのトースター機能を信用していないので
一人暮らしでも、その辺の機器は別々に選ぶのだけ
オススメしておきます。

サラダ用のドレッシングも結構合うのですが
そちらはまた別に自作習慣なので・
次の機会に回しましょう。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ