∴ 長ねぎと人参でうどん

軽く火が通って(　´-｀)シャキトロな長ねぎが食べたいなぁ・・・

という事で、本日はうどん・ねぎうどんでございます（＾＾


このうどん、先週からぽつぽつ続いています。
寒い季節、暖かく煮えたネギは本当においしいですね。

作り方は簡単過ぎ。
昆布出汁、醤油、酒、みりん、水で、人参から先に煮ておきます。


他のメニューとの兼ね合いでタイミングが合う時は
干し椎茸の戻し汁も使いますが、全体的に昆布で取った出汁頼み。
わりと薄味です。

人参が煮えたら、短冊切りにした長ネギも投入、軽く火を通して
別鍋で茹でておいたうどんと丼に盛り付け・できあがり( ゜ﾛ゜)ﾗｸﾁﾝ

でも(　´-｀)もっと長ねぎ食べたいぞ・・・という時は
こんな長ねぎ大盛りうどんも作ってみたり。


「長ねぎうどん」としては、見た目も含め、こっちが本懐って気がしますね
長ネギの青い部分もたくさん投入。

昆布と長ネギだけで「ネギだけ鍋」ってのもかなり好きなのですが
アレやっちゃうと・多分ほかに何も食べずに、酒飲っちゃうと思うので危険。
酢醤油でいただくと止まらない風味なんですよね。


かんたん・おいしい旬の味覚(　´-｀)葱々しいココ数日だったワケですが
・・・となると当然続くワケで・・・

？！葱が切れたぁッ(；´Д｀)'`ｧ'`ｧ・・・買出しだぁッ!!!・・・ぐはぁッ!!!
（ジャック・バウアー風に）

・・・トカなってくるワケです。怖いですね（＾＾；
仕方なく仕入れに行こうかと思っていると、信州の身内の畑から
長ねぎ、松本一本ねぎが届くという幸運に恵まれ・・・


ドカドカと刻んで、また人参とつゆで煮た様です。
(　´-｀)ｱﾘｶﾞﾀﾔ

こうして見ると「ネギだけ」と言いつつ
少量とはいえ、人参も微妙に必須（？）のようですね。

で、またうどんとハフハフするワケですが・・・


こうなってくると（　゜д゜）なんだかもう・・・
うどんなんだか煮物なんだか汁物なんだか全然わかりませんね。

おいしいので全く問題ないのですが、今年のネギうどんは
なぜかネギを短冊切りにする事が多い様です。

去年は小口切りが多かった気がしますが
まぁこの長ねぎうどん、今季まだまだ続きそうな気もしますので
いろいろ試していきましょう。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ