忍者ブログ
Nesting egg
ADMIN | WRITE| RESPONSE
[PR]
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

下が0℃で( ´-`)最高気温10℃
強烈な寒暖差で死体が出る季節です・要注意。
いま5℃で湿度66%@東京

・さて本日のメニウ・

初挑戦?ちくわ・乾物・野菜の煮物です。
P1035988r.jpg

煮物自体は散々作っているし
ありふれた見た目かもしれませんが
煮物に竹輪を使うのは、恐らく初めてです僕。

ちくわ自体( ´-`)自分の意志で買う様になったのは
去年辺りからですしねぃ・もっぱらおつまみ用途ですが。

スーパーの棚で「有って当たり前」ポジションを維持する竹輪・
いずれネタまとめる事になるかもしれません。

煮物自体は、※先日の精進煮と大差無いです。

切り昆布、干し椎茸とその戻し汁、にんじん、じゃがいも
豆、油揚げ、そして今回は、ちくわも投入して・・・

醤油、酒、みりん、砂糖少々・・・で、煮たものです。
おいしいおかず・定番家庭惣菜・ってトコロですが

・・・結局この煮物でも( ´・∀・`)飲んでしまった様です・・・


あぁそうだ、今回、身内畑産の乾物豆も使ってるんで
感謝と共に、そちらも記録。

コレ、何だと思います?
P1035107r.jpg

カラッカラに干からびたモロッコインゲンなんですねコレ。

恐らく昨年夏季、最後に収穫された物を干したのでしょう。
身内の乾物倉庫に放置されていたので
少々頂いて来ました。フヘヘ。

こいつを新聞紙の上でパキパキと剥いて・・・
P1035110r.jpg

殻とより分けてみたりします。

豆自体に虫食いが有ったり、欠けてしまっている傷物などを
さらに取り除いて・・・

結果、こんな感じです。
P1035968r.jpg

コレを洗って、1~2日くらい水に浸しておきます。

見た目正常でも水に浸すと、中に虫食いがあったりする物は
沈まずに浮かんだままになります。
そいつも取り除いて、先ず豆だけ茹でる事になりますねぃ。

とりあえず・茹でこぼしってやつですか・
マメに対し、それなりに多めの水で、まず下茹で。
軽く茹でたら水を代え、軽く塩、延々本茹で開始。

この後は、ステンレス多層鍋や
ル・クルーゼみたいなホーロー鍋有ると楽なんですが

いわゆるスロークッカー的効果が欲しいだけなので
普通の鍋でもOKですけどねぃ・
タオルで包んだり・・・ってアレです。

ウチはステンレス多層鍋なんで
フタしたまま、台所に立つたびに再加熱ってカタチで
延々1日くらい煮てました。弱火でコトコト。

何時間とか言うより、なんというか
柔らかくなるまで煮て下さい・脱力系で(笑

度々取り出して食べてみては確認し
火を点けたり消したりしながら1日煮てました。

台所から出る場合は、絶対に火を止める事にしているので
実際、時間的には、そんなに長く煮ていないかもしれません。
その辺は多層鍋の恩恵ですねぃ。
【送料無料!】ジオプロダクト 両手鍋25cm

【送料無料!】ジオプロダクト 両手鍋25cm
価格:12,600円(税込、送料別)


長く煮ると、水が茶色くなってきて、砂糖でもブチ込んで
おしるこにでもしたくなる衝動に駆られますが・その辺はガマン。

別に、気が変わって( ´・∀・`)おしるこにしても・・・
それはそれで面白かったんですけどねぃ・
モロッコインゲン汁粉でも。

ぜんざいだ!汁粉だ!って面倒な話は窓から投げ捨てて
煮物のために延々煮ます。酒の肴酒の肴・・・

柔らかくなったらザルにとって軽く水洗い。

ようやく、今回の煮物に使うわけですねぃ・
普通の具材として一緒に煮ちゃいます。
P1035993r.jpg

熱燗でも用意して・イタダキマス・

ちょびっ・・・もぐもぐ( ´-`)もぐもぐ・・・アラヤダ・おいしいじゃないの

乾燥豆は、1回茹でてしまえば、シチュー、スープ、カレー・・・
チリコンカンだろうがベイクドビーンズだろうが何にでも使えて
おいしいし、長期保存も利いて便利ですねぃ。

・・・別に( ´・∀・`)納豆作っても良いんですけどねぃ。
モロッコインゲン納豆でも。

・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ


PR
この記事にコメントする
HN:
TITLE:
COLOR:
MAIL:
URL:  Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字
COMMENT:
PASS:

Powered by 忍者ブログ
Design by まめの
Illustration web site ■NERO-ARCHAISM BOHEMIAN■
Copyright © [ ■text■ ] All Rights Reserved.
http://lllnerolll.blog.shinobi.jp/

profile
HN:
nero
Graphic website:

~絵描き食生活~
一人暮らしの料理や食事ネタを
うっすら記録です( ´-`)ヨロピク

LinkFree
twitter
画像文章無断転載禁止

撮影機材:
1st:D-snap SV-AS10
(2007開設時からのメイン機種)
2nd:PowerShot S2 IS
(2012/05から1stと併用)
sugomori
calendar
03 2017/04 05
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
article search
archive

Rakuten
Latest comment
[11/08 nero]
[11/08 はるか]
[07/29 nero]
[07/29 名無しさん@( ・∀・)つ旦~]
[06/15 nero]
Gourmet twitter
忍者ブログ | [PR]
Rakuten search
favorite
Access analysis
Google Ad
Ad

counter
mail
Trackback site
にほんブログ村 料理ブログ 一人暮らし料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
にほんブログ村 グルメブログ B級グルメへ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
にほんブログ村
ウィジェット