忍者ブログ
Nesting egg
ADMIN | WRITE| RESPONSE
[PR]
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

よしよし( ´-`)ようやく30℃切るようになって来ましたね@東京
そろそろ汁物や煮込みも作りたいし、ありがたい。

さて、今月ぽつぽつ続いていた揚げ物シリーズ
ラストはフレンチフライ行ってみましょ・
P1027956r.jpg

以前はポテトチップスも自作していたのですが
最近は揚げ物自体控えめになっちゃったので、だいぶ久々です。

今回使うのは中の小くらいのジャガイモ1個
P1027952r.jpg

これ1個でマクドナルドのマックフライポテトSサイズくらいの量作れるかな?

・・・と思ったのですが( ´-`)あまりにもマックに行かないので量が思い出せませんでした。

こんな感じに切ったら水にさらして灰汁抜き、
しばらく浸した後、表面の澱粉を洗ってみたりします。
P1027953r.jpg

半月切りにしても良かったのですが、早く食べたいので
マックっぽく?細切り。
まだ新しいジャガイモなので、芽の部分っぽいトコだけ取って皮はそのまま。

ポテトチップスもそうですが、
フレンチフライとかフライドポテトとか言うのも2度揚げが基本。
P1027954r.jpg

1回目は低温の油で、茹でるように中まで火を通し
2度目は高温の油で表面をカリッとさせる・・・ってやつですね。

で、揚げたら新聞紙でもキッチンペーパー使っても良いので
紙で油を吸わせ、塩振ってガサガサ和えて完成( ゚Д゚)y─┛~~ らくちんっすね。
P1027957r.jpg

さっそくイタダキマス・

・・・サクサクもぐもぐ( ´-`)チマチマもぐもぐ・・・ふむ、コレは久々にナカナカ・もぐもぐ・・・

塩や黒胡椒が合いますね、おいしいです(^^
途中パセリやホットソースなんかも振ってみたりしつつ
それなりに楽しくご家庭フレンチフライを堪能したようです。
P1027960r.jpg

深めに揚げたせいか、細切りにしすぎたものは中までカリカリになって
まるでポテトチップスとフレンチフライの中間みたいな物も有りました。

でもそれはそれでおいしいスナックで( ´-`)全部細切りしすぎで作っても面白い感じ。

実は、ノンオイルフレンチフライ(?)みたいな物も作っていた時期があるのですが
アレもアレでおいしいですよ。
今回のような細切りを、やはり水に浸して灰汁抜きしたら
延々フライパンで炒るように、中火でフリフリ炒める感じ。
アレも楽で良いっすね・揚げ物しない人にもオススメ・

・・・ってな感じで・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ
PR
この記事にコメントする
HN:
TITLE:
COLOR:
MAIL:
URL:  Vodafone絵文字 i-mode絵文字 Ezweb絵文字
COMMENT:
PASS:
この記事へのトラックバック
トラックバックURL:

Powered by 忍者ブログ
Design by まめの
Illustration web site ■NERO-ARCHAISM BOHEMIAN■
Copyright © [ ■text■ ] All Rights Reserved.
http://lllnerolll.blog.shinobi.jp/

profile
HN:
nero
Graphic website:

~絵描き食生活~
一人暮らしの料理や食事ネタを
うっすら記録です( ´-`)ヨロピク

LinkFree
twitter
画像文章無断転載禁止

撮影機材:
1st:D-snap SV-AS10
(2007開設時からのメイン機種)
2nd:PowerShot S2 IS
(2012/05から1stと併用)
sugomori
calendar
07 2017/08 09
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
article search
archive

Rakuten
Latest comment
[11/08 nero]
[11/08 はるか]
[07/29 nero]
[07/29 名無しさん@( ・∀・)つ旦~]
[06/15 nero]
Gourmet twitter
忍者ブログ | [PR]
Rakuten search
favorite
Access analysis
Google Ad
Ad

counter
mail
Trackback site
にほんブログ村 料理ブログ 一人暮らし料理へ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村
にほんブログ村 グルメブログ B級グルメへ
にほんブログ村
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ
にほんブログ村
ウィジェット