∴ かぼちゃの味噌汁

火曜は妙に底冷えしましたねぇ
(　´-｀)水曜は多少暖かくなる予報ですが。

昨日今日と特に食欲が出ないのでメニューに迷ったのですが
今回の食材はコレ・野球ボールくらいのサイズのミニかぼちゃ。


本当はね(　´-｀)天ぷらにしたかったのですが・・・

残念ながら、どう考えても揚げ物なんて入る体調ではなかったので
半ば仕方なく・かぼちゃのお味噌汁。


かぼちゃと、長ネギ、白菜ですね。

味噌汁に使うと、かぼちゃの食感と甘みも引き立つし
まぁコレはコレでおいしい1杯。

コレにキノコとか入れて、「ほうとう」の汁みたいな物を作り
うどん入れてもおいしいですよ。味噌うどん（＾＾

味噌汁だけいただいたりもしたのですが
今回は、うどんも切れていたので夜は必然的に米。


納豆と、昨日作っておいたひじきの炒め煮なんぞも添えてみるワケですが・・・

天ぷらにすれば単体か、ざるそばでスルッと行けたのになぁ・・・
いま胃に米重いのになぁ・・・悪循環ですねぇ・・・

一人暮らし料理の食材の都合・バランスは
ほんのわずかな不確定要素で簡単に崩れちゃいます。

僕の場合、食事の適量も(　´-｀)どんどん減っているし
「全部焼いて炒めて煮込んで食っちまえ～ッ！おかわり～ッ！」とか
・・・絶対無理ですしね今（＾＾；

今後は、今まで以上に在庫管理徹底しないとダメですね・・・
と、グッタリしつつ・決意も新たに今回はコレにて。


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ ひじきの炒め煮

うっひょ～・・・（；゜д゜）体調絶不調ですよ～・・・

まぁ今日は雨で、少々寒かったし、寒暖の差の激しい時期ですから
いろいろ油断できないのですが・・・

とにかく米飯向きの素材が多すぎます・・・胃に重い・・・
なんでこんな米飯向きの在庫構成になってしまったのか・・・？

米飯はね(　´-｀)食べてもせいぜい1日1回くらいで十分な方なんですよ。
24時間内に和食構成で2食続くともうツラいですからねぇ・・・まぁ米無しでも
それなりに、チマチマつまめる物でも作りましょう。

ということで
今回は、定番惣菜・ひじきの炒め煮。


まぁ「定番」とはいえ、素材的には色々セオリーから外れているのですけどね。

白い大豆が入るのが定番だけど
コレに使っているのはゼブラ模様のモロッコインゲン。
乾物状態で少々在庫が有るので、少し使ってみました。

そんなに大量に作らないので、豆はシェラカップで何回か煮返して
やわらかく茹でておきます。お茶入れる時のついでに2～3回


今回使ったのは20粒弱でしょうか・もう少し煮ても良かったかな。

で、煮上がった豆の水を切って
手前の小型中華鍋で、ひじきと炒め煮にしよう・ってワケです。
他の材料はこんな感じ。


多少歯応えも欲しかったので、比較的太めの細切りにした人参・
鶏肉少々。お湯で戻し、良く絞った高野豆腐。

豚の代わりに鶏・油揚げの代わりに高野豆腐・って所でしょうか。
レンコンも有れば良かったけど、今回は無し。

それと水に浸し戻しておいた乾物ひじき


高野豆腐以外の材料を、予熱したフライパンで全部炒めます。

フライパンと言うか、一人用の小さい中華鍋だし
まぁ中火前後ですかね。

実は、ジャガイモを小さく切って入れてもおいしいのですが
あまり色々入れるとお腹に重そうなので我慢。

じゃがいも入れると日持ちしなくなるから、弁当用や街の惣菜屋では
まずやらないと思うけど、切って水に浸し灰汁抜きして使うとおいしいです（＾＾

人参に軽く火が通ったかな？って辺りで
だし汁1カップ・砂糖・焼酎も少々投入。
別に普通の出汁で良いのですが、今回は、数日チマチマ使ってきた
干し椎茸とその戻し汁が少々残っていたので使用。
椎茸も刻んで使います。

中火強くらいで煮込んで、後は軽く味を見つつ醤油で軽く調味。
水が減ってきて、味が決まったら高野豆腐も投入。
納得するまで煮込んで完成・ってトコロです。

そのまま小鉢に盛りつけて1食。
ごはんのおかずにして1食・という感じで、概ねシアワセにいただきました。
あぁ(　´-｀)ウットリ・・・

それでもほんの少し余ってしまったので
極小小鉢に盛ってラップ保存。
米食べる気になれば、次の食事に付けましょう・・・

・という事で・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ