∴ 野菜なカレーライスとか

そろそろちゃんと暖かくなって来ましたね（＾＾
昼間は部屋のふすま開けっぱなし開始記念日。

気持ち的にじゃがいもを食べたかったのですが
肉はおなかに重そうだしサンドイッチも続いてるし･･･
という事で今回は野菜カレー

疲れ気味だったので油少なめスパイス多め、
たまねぎ人参じゃがいもをカレー粉+オリーブオイルで炒めます。


今日はにんにく入れてないけど、加熱すればそう重くないだろうし
入れれば良かったかな･･･？
炒めたら水を加えて固形スープ投入、トマト缶の残りなんかも少々入れて煮込み。
具材煮えたら一旦消火。

小麦粉と赤缶をオリーブオイルで炒めてルウを作ったら煮込み中の鍋に投入、
しばらく煮込み、この間に食器洗ったりコーヒー淹れたりしておきます。

再加熱してごはんと皿に盛りつけて完成、
野菜カレーライス


今回は月桂樹の葉も使ってないし地味な味だけどスパイスは多め。
赤唐辛子と黒胡椒とかクローブとかシナモンもいつもより多めの
見た目懐かしい系ながらも結構スパイシーっぽい辛いカレーライス。

グラスの水に挿しておいたスプーンでいただきます。
もぐもぐもぐ・・・あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ･･･おいしいです、満足。

好物だったカレーライスも最近作る回数や1食の量が減っているので
今回もこの「むかし珈琲館でもらった皿」です。

ウチにはあまりカレーライスに合う皿が無い気がします。
最近流行りの白地でもつまらないし、何か合うのを探そうかと思案中。
まぁこの珈琲館皿も悪くないんですけどね。


(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ セロリとトマトでカレー

生でムシャムシャ・料理でモグモグしてきたセロリもそろそろ終了な感じ。


今回はカレーにしてみましょう、セロリとトマトでカレー（＾＾

とりあえずタマネギにんじんにんにくじゃがいも、
それとみじん切りにしたセロリでも炒めます。


セロリは白い部分を他の具材と一緒に炒めて、
青い葉の部分は煮込み時点と盛り付け後、と全体で3回に分けて使います。
まぁどっちにしろ全部みじん切り( ﾟдﾟ)

油はオリーブオイル、炒めながらお好みのスパイスを加えつつグリグリ。
今回のスパイスは素直に赤缶。

別にみじん切りじゃなくてもいいけど筋は細かく切っておくのがまぁオススメ。
じゃがいもは大きめカット、小さい物を1/2くらいにしました、
今回は肉も使わないし存在感とコントラストに一役買ってもらいましょう。
具材全体を弱～中火程度で良く炒めたら水・トマト缶適量・固形スープを投入して煮込み。
あ、月桂樹の葉も1枚入れとくかな・


沸騰してきたら軽く灰汁など取りつつ弱火でしばらく煮込み、
じゃがいもは炒める前の時点で水にさらして多少灰汁抜きしておくのが
まぁ食感のためのコツと言えばコツ。（グツグツ･･･

煮てる間に洗い物でもしておきましょう。
途中、お好みのカレーっぽいスパイスを追加してさらに煮込み。

さていただきましょうか。
盛り付けて、刻んだセロリの葉を散らしたら完成（＾＾


もぐもぐもぐ･･･あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ
じゃがいものﾎｸﾎｸ感とトマトの酸味、カレー系スパイスの香りが最高です。
特別辛くしたい場合は、炒めの時点で種まで砕いた唐辛子を使うか
煮込み時点で何かホット系のソースでも軽くブチ込んでおきましょう（＾＾

カレーは食べる分ずつ作る主義ですが、今回は2食分くらい作りました。
どうせ日をまたげばカレー的にはどうでも良くなるのですが、
スパイスの風味が飛んで煮詰まったソースというかスープっぽくなるので
パンかパスタ系に合わせてもおいしいです（＾＾

あぁﾓｸﾞﾓｸﾞ(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ