∴ キャベツカレー？

まだまだ寒い2月。
去年2008年10月22日の記事でちょっと触れたキャベツを使ったカレー、
「御家庭カレーじゃ常識だぜ？」みたいな事を言われたのですが
作った事も食べた事も無かったのでちょっと挑戦してみました（＾＾

とりあえず2食分くらい作りましょうか、キャベツと人参タマネギ
じゃがいも鶏肉、あとにんにくでもちょっと刻んでカレー粉振って炒めましょう。
塩胡椒も少々。


あ、大根も賽の目切りにしてちょっと加えました。
キャベツはまぁスプーンで食べ易いかな？程度に細く短くって感じ。
結果的に炒め煮になるのでキャベツは固そうな部分を積極的に使う方向で。

鶏肉の表面が軽く白くなって、若干火が通ったかなぁ？って程度で
オリーブの葉と水、固形スープも入れて煮込み。


ぐつぐつしてきたら弱火でしばらく煮ますが、その間にルウを作っておきましょう。
小麦粉とお好みの油、カレー粉で弱火炒め。
小麦粉は慌てず数回に分けて少しずつ炒めます、
油もあまりケチらないのがコツかも。

ルウが出来たら煮汁に溶いて、更に弱火で少々煮込み。
再沸騰してきたら火を止めてオリーブの葉を取り出し
フタをしてしばらく放置。
ルウを炒めたフライパンやまな板でも洗いながら
盛り付け用の皿でもお湯で温めておきますかね。

洗い物が済んだら再加熱、アツアツのカレーをたっぷり盛って頂きましょう（＾＾


お、ちょっとおいしそうですよ？さっそくいただいてみます。

・・・もぐもぐもぐ･･･(　´-`)ほほぅ？･･･コレは･･･ふむ、なるほど・・・

結論から言うとキャベツはカレーに合いますね、
必須とは言わないまでも避ける要因は何もありません、おいしいです（＾＾

キャベツを使ってカレーにする必要が有るのかというとちょっと疑問ですが、
良い効果だけを感じる事が出来るのでアリですね。

ただ「野菜の炒め煮ライス」でもOKだよね？という感じの味わいなので
特別カレーにキャベツを使う事に固執する必要は感じられない印象。

昔、飯田橋のゲーム会社で絵描きやってた頃。
会社近くの食堂で、牛丼に使う肉野菜の材料で野菜炒めライスみたいなものを
出す店が有ったのですがソレを思い出す感じでもありました。

食べやすい大きさに切った肉野菜ライス、
自分で作っても結構おいしくなりそうですよね（＾＾
今度試してみようかな。

･･･などと思いつつ今日も(　´-`)ｳｯﾄﾘ

ごちそうさまでした（＾＾

∴ 懐かしのライスカレー

じゃがいもが食べたいなぁ･･･
と言う事でポテサラも良いのですが今日はカレーにしてみましょう、
じゃがいも満載・懐かしの御家庭ライスカレー。

今回は特に大きめにカットしたじゃがいもを入れようかなぁと思いつつ
人参タマネギ鶏肉にんにくなんか炒めたりします、塩胡椒少々。


ん～･･･一人暮しにしてはちょっと多めかなぁ、まぁいいや
3食分くらい作っちゃいましょう。今回のスパイスはMDHチキンマサラ。

このあと灰汁抜きを済ませたじゃがいもとスパイスも投入、更に少し炒めます。
じゃがいもの表面に多少火が通ってきたら水と固形ブイヨンを入れて
弱～中火で煮ておきます。あ、オリーブの葉でも入れておきましょう。

その間にルウを作ります、薄切りタマネギ・小麦粉とスパイスを油で炒めたりします。
弱火。ルウに使うタマネギはおろした物やみじん切りでもOK。

炒めながら数回お湯か煮汁でも混ぜつつ炒めルウ完成、
鍋の方の灰汁取りを済ませ、オリーブの葉を取り出してルウを投入。

中火で少し煮たら火を止めて洗い物でもしておきましょう（＾＾

多少スパイスを追加、再加熱、盛り付けて完成。


とりあえず頂きます、(　´-`)ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ･･･
じゃがいもデカいですねぇ･･･でもちゃんと火が通っていておいしかったです。
成功（＾＾

じゃがいも多めのカレーは御家庭ならではって感じですね、おいしい。
付け合わせはウチの定番、自家製の紫蘇の実の塩漬け。

でもこの冬は手で食べるタイプのカレーをあまり作りませんでした、
夏頃にはまた作るのでしょうかねぇ。

食後はコーヒーを堪能、あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ