∴ 最近のカレーライス三昧

曇ったり微妙に降ったり(　´-`)ハッキリしない天気の1日でしたね。

ここ数日、お菓子や既製品ネタの記事の日は
なぜかカレーライスばかり作って食べていました。

カレーは食べる分だけ、1食分ずつ作る主義。
毎日ちまちま作っていました。

まぁ(　´-`)簡単料理ですけどね。

とりあえずピーマンを軽く炒めて添えてみたり・・・


タマネギ含有量が異様に多かったり・・・


スタンダードなキャンプ料理系だったり・・・


具の比率や微妙なトッピングが違ったりしますが
基本はいつもの僕のカレーライスレシピ通り。
野菜はタマネギじゃがいも人参、肉は毎回好みで鶏肉です。
たまにはポークも(　´-`)試そうかな？

昔はルウを別に作っていましたが、だんだん面倒になったのか
今は肉野菜炒めつつカレー粉（赤缶とかMDHとか）と小麦粉振って
具と一緒にルウも炒めつつ水やミルクを足して行く工程。
小麦粉を使うタイプでも、そうで無くても、後は何かしらスパイスを追加する程度。

ちょっと前は肉が無い時に限って固形スープ使ったりしていましたが
毎回同じ味になって飽きてきたのか、今のメインの味付けは塩
そこにウスターソース、ケチャップ、味噌、醤油などを気分で極々少量加える
まさに昭和タイプの御家庭カレー。最近鰹節で取った出汁なんかも使っています。

まぁ昭和だの御家庭だのイメージで言ってますが
実際、子供時代に家でカレー粉やスパイスで作ったカレー
食べた事無かったんですけどね。
(　´-`)ハウスバーモントが定番でした。

でも今のこの作り方だと市販ルウいらないし楽だし
全体量も油の量も自在に調節できるから
最近のカロリーハーフとかの市販ルウにも全く用が無いンですよねぇ・・・
たまには味の確認に市販のモノも試したほうが良いのかも。

昔から変わらないのはウチ定番の付け合わせだった
自家製「紫蘇の実の塩漬け」を添える事くらい。


コレを添えたいが為にカレー本体をやや薄味に作っているくらいです。
何だそりゃって感じですが、懐古的に(　´-`)ｳｯﾄﾘ

マイブーム的に今カレーが来ているみたいなので
ちょっとカレーネタは続くかもしれません。

まぁカレーライスはバランスも取り易くておいしいから
(　´-`)良いンすけどね。

なぜ秋になってからカレーライスが来たのか自分でも謎ですが
とりあえず今回はコレにて・


(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ チキンカレーでリハビリ

最近の食欲もやる気も無い
「あ～(　´-`)桃とか梨うめ～・・・終了」
とかいうテキトー食生活もいいかげんにしろという事で・何か作りましょう。


あ、どうでも良いデスが
今日はアイスコーヒーからホットへの切り替え記念日でした。
過ごし易くなって来ましたね（＾＾

今回はカレーライスにしてみようかと思います。
めずらしく1日分、まぁ軽く2食分くらい作ろうという事で
中サイズのタマネギ1個投入。


こいつは1/3くらい摩り下ろして使います
楽に甘味も出るし油が減らせて胃に優しいので。

じゃがいもは極小サイズの物がいくつか有ったので4個ほど入れましょう
一番大きい物でもゴルフボールより小さい感じのやつ2～4等分。


切ったら水に浸して少々灰汁抜き。

後は人参と鶏肉でも切って
カレー粉なんぞフリフリしつつテキトーに弱火くらいで炒めます。


タマネギから順に火の通り難いような風味の素材を投入して行きます。
にんにくも潰して刻んだの少々・生姜もほんの少し擂っておきましょう。

小麦粉もちょっと振りましょうか、今回はごはんにかけるタイプですしねぇ。
鶏肉とじゃがいもの表面にも火が通って来たかなぁ・・・って程度で
冷凍しておいたトマトジュースなんかも放り込んでみます。
微妙な量余っていたのですよねぇ
最近の好みはミルク系カレーなのですが、まぁトマト系も好きなので。

ブイヨン入れようかどうしようかなぁと思ったのですがやめました。
まぁ今回は比較的鶏肉多めだし、調味は炒めながらの塩胡椒と
後は軽くウスターソース、ケチャップ、醤油あたりを極々少量ずつ使えば良いでしょう。
ジュースも入ってますしね。あぁ、酒も少し入れときましょう。

月桂樹の葉も半分ばかり切って入れて弱火でしばらく煮ます。


一応、予熱調理も可能な多層鍋なんで
しばらくフタして煮込んだら火を止めてほっときます。
洗い物でも(　´-`)しておきましょう。

あぁコーヒー淹れよう、とか
ゆで卵でも作るかな、とか
テキトーに準備を済ませたら鍋に追いスパイス・赤缶少々振って再過熱。

ごはん・にんにくと一緒にさっと炒めたピーマン・ゆで卵添えて盛り付け・
トマト系チキンカレーライス完成（＾＾


チキンカレーにゆで卵で「親子カレー」ってトコですか。

タマネギ多かったですかね？
最近甘めが好みなので、わりとこんなトコで納得。

どれ、食べてみましょう。
ｲﾀﾀﾞｷﾏｽ(　´-`)ﾓｸﾞﾓｸﾞﾓｸﾞ・・・ふむ・・・テキトーな割りに結構いけます
じゃがいもおいしい、鶏肉も偉大だな（＾＾

でもやはり今年のカレーの好みはミルク系なんだなと再確認。
次回はまたミルク使いましょう。

じゃがいもはもっと煮崩しても良かったな
僕にしちゃ多めに作ったとは言え、精々2食分ですしねぇ。

まぁ色々野菜が摂れて良かったと言う事で
本日はコレにて。


(　´-`)ﾃﾞﾊﾏﾀ