∴ ナスとピーマンの炒め物

もう34℃とかいう(　´-｀)馬鹿げた予想最高気温を見るのは
この月曜で最後になって欲しいですねぃ＠東京

今日はナスとピーマンで炒め物いってみましょっか・


炒め物も久々ですが、今年の夏は焼きそばも作らなかったし
旬の天ぷら程度で他にはあまり夏らしい物作りませんでしたねぃ。

ナスはとりあえずヘタ取って、縦に8等分くらいに切ります。
水に浸しておき、軽く灰汁抜き。

ピーマンは小ぶりが多いのでヘタだけ取って縦に半分。
種はいつも出来るだけ取らない方向でやってるんで
今日もそんな感じで～

甘辛系の炒め物にしよう・って事で
細切りの人参とタマネギも使います。

フライパンに油ひいて点火・
先に少々炒めておきましょう・タマネギの甘さに期待。


しばらく炒めて、軽く火が通ったらナスも投入。


まぁ別にバラっと放り込んじゃっても良いんですけど
身が下になるとすぐ油吸われちゃうんで、最初だけ皮側を下にして
先に火を通す感じで。

味付けは醤油、砂糖、みりん、酒
みりんがなかったら酒と砂糖、気持ち増やす程度で。

あと多めの隠し味（？）程度に味噌。
終始中火くらいで良く炒めたら、最後にピーマン投入。
ごま油も少し追加しましょっか。

ピーマンに火が通ってきたな～ってトコロで味見・
あまりにも薄味だったら醤油と砂糖追加で調整。

という事で
ナスとピーマンの炒め物完成（＾＾


コレは、ごはんに良く合うんですよね・さっそく頂きます。

・・・ｶﾁｬ・・・もぐもぐ(　´-｀)モグモグ・・・ふむ・すばらしい（真顔で）

信州の鉄火味噌の様に、もっと味噌和えみたいな炒め物にしても良かったのですが
まぁあまりコッテリもキツい感じだったので、比較的薄味。

この炒め物は冷えても美味しいので、半分弱残して冷蔵庫行き、
で、次の食事は、ごはんに冷たいナスとピーマンが今の季節また何とも・・・
まぁお弁当のおかずの定番ですしね。冷めてもシアワセ。

茄子が有る内に、天ぷらも作りたい気がするのですが
その辺は体調と相談しつつ気分でって事で・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ