∴ 水前寺菜

今日も明日も(　´-｀)34℃＠東京・

まぁ食欲も戻らないって事で
本日も軽め小鉢ネタ。

水前寺菜が手に入ったので頂いてみましょう。


金時草とかハンダマとも呼ばれる多年草です。
コレ僕は、食べるの初めてじゃないかなぁ・・・？

表が緑、裏が紫な葉っぱが特徴・おもしろいっすね
沖縄でメジャーらしいです。

とりあえず水洗いして・・・


軽く塩ひとつまみ入れた熱湯で湯掻いてみます。

沸騰後に葉を投入して、再沸騰後30秒くらいかな
灰汁もそんなに無いって事なんで、さっさと上げちゃいます。

すぐ冷水で冷やして軽く絞って
そのまま食べやすいサイズに切り分けて盛りつけ。

水前寺菜のおひたし完成（＾＾


どれ、早速ひとくち頂きます・・・

・・・ちょびっ・・・もぐもぐ(　´-｀)もぐもぐ・・・ほう、コレは・・・ふむ、なるほど・・・もぐもぐ・・・

・・・やわらかい歯ざわりに・・・軽い粘性が有り
何と言うか・・・まるで陸のワカメのようです。

独特の香りも有りますが、上品で嫌味はない感じですね
すっと引いてクチに残らないです。

味見後は酢醤油を少し付けて食べてみました・おいしいですねコレ（＾＾
酢の物や和え物にも良い感じ・・・もぐもぐ・・・お酒に合いますね・・・
クセがなく食感が楽しいので、そばやうどんに合わせるのも良いでしょう。

・・・という事で、夏バテ中ですが
軽い小鉢で繋いでみたりした1食なのでした。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ