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Nesting egg
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今日も明日も( ´-`)34℃@東京・

まぁ食欲も戻らないって事で
本日も軽め小鉢ネタ。

水前寺菜が手に入ったので頂いてみましょう。
P1027746r.jpg

金時草とかハンダマとも呼ばれる多年草です。
コレ僕は、食べるの初めてじゃないかなぁ・・・?

表が緑、裏が紫な葉っぱが特徴・おもしろいっすね
沖縄でメジャーらしいです。

とりあえず水洗いして・・・
P1027751r.jpg

軽く塩ひとつまみ入れた熱湯で湯掻いてみます。

沸騰後に葉を投入して、再沸騰後30秒くらいかな
灰汁もそんなに無いって事なんで、さっさと上げちゃいます。

すぐ冷水で冷やして軽く絞って
そのまま食べやすいサイズに切り分けて盛りつけ。

水前寺菜のおひたし完成(^^
P1027753r.jpg

どれ、早速ひとくち頂きます・・・

・・・ちょびっ・・・もぐもぐ( ´-`)もぐもぐ・・・ほう、コレは・・・ふむ、なるほど・・・もぐもぐ・・・

・・・やわらかい歯ざわりに・・・軽い粘性が有り
何と言うか・・・まるで陸のワカメのようです。

独特の香りも有りますが、上品で嫌味はない感じですね
すっと引いてクチに残らないです。

味見後は酢醤油を少し付けて食べてみました・おいしいですねコレ(^^
酢の物や和え物にも良い感じ・・・もぐもぐ・・・お酒に合いますね・・・
クセがなく食感が楽しいので、そばやうどんに合わせるのも良いでしょう。

・・・という事で、夏バテ中ですが
軽い小鉢で繋いでみたりした1食なのでした。

・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ
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 無題
うわぁ~
紫がキレイ。
一度食べてみたいです。
表が緑で裏が紫色なんですか??

megumii 2010/08/31 20:26 *edit
 無題
>megumiiさん

ですねぃ( ´-`)まだほんの少量残してあるで
やる気が出れば天ぷらも予定です。
nero URL 2010/08/31 20:36 *edit
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