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Nesting egg
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微妙に( ´-`)10℃超える様になってきましたね
いま9℃だけど@東京

さて本日のメニウ・

長芋の千切りでございます。
P1030776r.jpg

山芋長芋とくれば、とろろ汁なんかも美味しいんですけど
ちょっとコメが入る体調じゃなかったって事で・千切りです。

長芋の細いトコロを5~7cm程度切りだしては
なにか食べる気になった時にチマチマいただく一日。
ワサビ合うんですよねぇコレ・

柚子皮の千切りとも和えてみたりとか・・・
P1030779r.jpg

鰹節に酢醤油で、
ワサビなんか足しつつ頂いてみたりもしたのですが・・・
P1030782r.jpg

最後は、切りかけの柚子が微妙な残り方をしていたので
果肉ごとドカドカ刻んで添えた様です。
P1030784r.jpg

毎回海苔を少量炙って( ´-`)チョキチョキ刻むのも地味に重要。


・作り方は、いつも通り
長芋の泥を洗い落として水を拭き取り、
炙って細い根を焼き飛ばします。
灰を払い落としたら皮を剥かずに、そのまま千切り。

千切り用のスライサーも、一応持ってるんですけど
ご家族数人分とかならともかく、毎回少量だし
包丁の方が楽で思い通りに切れて良いかと。
ヌメヌメするけど( ´-`)がんばって刻みます。

あと酒、
焼酎でも良いので、ほんの少し振っておきましょう。
僕のは皮剥かない仕様なんで、
少々まろやかさに貢献・といったトコロ。
画像の木椀一杯分に、小さじ1弱くらいですけどね。


・・・てな感じで・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ


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