∴ ホワイトシチウ的ミルク煮で数種

下が17℃で(　´-｀)上25℃・なんか夕方突然雷雨通過。
いま19℃で湿度80％、晴れてきた＠東京

・さて本日のメニウ・

ウチの定番ホワイトシチウ・ミルク煮でございます。


人参たまねぎ鶏肉ジャガイモ干し椎茸・・・

先週も作りましたけど、シチウライスに出来なかったので
また作ってみました。2日分くらい。


ウチで一番小さいステンレス多層鍋に作っておいて
残りは鍋ごと冷蔵庫って流れ。

もう(　´-｀)暑いくらいの季節になっちゃいましたしねぃ。

去年から今年にかけての寒期
僕にしては、作っていなかった好物というコトで・・・

夏本格化前に滑り込みで
ナントカ味わっとけってトコロでしょうか。

最初はトーストから始まって・・・


シェラカップでキャンプテイスト☆
シチューライスにしてみたり・・・


別途湯掻いて冷凍しておいた、和物・付け合せ用の
ほうれん草なんかも和えたりして

ほうれん草のミルク煮にしたり・・・

そこにスパゲッティ＆謎のチーズ片を投入して
ほうれん草のミルク煮パスタにしてみたり・・・


このシチウ
干し椎茸と、その戻し汁も使っているので
味も風味もイイ感じです。

最初炒める時は塩と黒胡椒少々・油はオリーブオイル。
派手な味が好きな向きはバター使っとくと良いでしょね。

そこに水溶き小麦粉+スキムミルクってな
最近定番のお気楽方式。

出汁は固形ブイヨン
微調整に顆粒タイプ少々ですが
肉大量に入っていれば、顆粒少々だけでいいでしょね。

肉！塩！胡椒！・・・で、旨味かなり強力なんで。

まぁ僕のは、どちらかと言うと肉の量は、申し訳程度なのですが
それでもブイヨンは控え目。

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素材の味重視でゆっくり頂くと
余計な味をどれだけ引けるかが楽しくなるというか
調味料は少ない方が良いンで・・・

どうせ濃い味付けにしても、よく噛まずに流し込むようになり
ロクに味わう事無く、素材もヘッタクレもなくなっちゃいますしねぃ。

今回コレらコレ全部、薄味に作っておいて、どの皿も
食べる段になってから塩胡椒ガリガリ削るのが、まぁオススメ。

そんなこんなで、おいしい数皿・数回愉しんだワケですが・・・
6月に入っても・・・出来ればもう一回くらい作りたいなぁ・・・とか

そんくらいは楽しめました（＾＾
今回チョット急ぎ足ですが・・・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ