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Nesting egg
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下が19℃で( ´-`)上25℃、少々暑いながらもまだ快適
夕方突然の雷雨来たけど今は止んでますねぃ
いま20℃で湿度80%@東京

・さて本日のメニウ・

巻き寿司ですねぃ
かっぱ巻きと鮭フレ巻きでございます。
5a6bd54a.jpeg

な~んか1食がっつり・・・って気にもなれない日だったので
少しずつ、チマチマつまめる物を・・・というコトで
久々に作ってみました。

いつもは2合程度なんですけど、今回は3合用意。
少々硬めに炊いたごはんに寿司酢を合わせてゆきます・・・
4bc68a3b.jpeg

しゃもじで切るように・・・ってヤツですねぃ♪癒し系作業。

酢がビシッとキマっていた方が好みなので、寿司酢は
たぶん砂糖少なめ・酢は多め・塩は平均的弱っぽい感じ。

一般的な寿司酢の比率というか作り方とかレシピ的なもんは
どっかの御大サイトでも見て下さい
・・・個々人のお好みも有りま寿司ねぃ( ゚∀゚)・・・

でも、こういう時は独り者でも少々多めに作っておいて
ガラス容器にでも保存しておいて方が便利です。
416ac62a.jpeg

作っている最中に( ´-`)足りなくなるより良いし
残っても、サラダドレッシング作りとかに使えますからねぃ。

僕は↑こんな感じのフタ付きガラス容器で作っておきます。

どっち道、前もって作っておいて冷蔵オススメ・
熱いご飯に使うし、しばらく放っといた方が味も熟れます。

・・・で、酢飯3合完成。

1合分弱くらいを2パックくらいに分けて冷凍保存
2合分くらいで、かっぱ巻きと鮭フレーク巻き
くるくるっと巻いてみました・くるくる・・・
b09bdb43.jpeg

2合分有れば10本は巻ける気もするのですが
今回は、まぁ好物で、なるべく食べる様にしましょうよ・という日。

ご覧の通り、太かったり細かったり普通だったり・・・
いろいろです。その時間帯の食欲に合わせて
チマチマつまむ方向で・・・ってコトで、なるべく
できる限り太めに巻いてみました。

で、まぁ、食べる段になって切り出しては
ゴマを振ってみたりしつつ・・・
aaa8d1b2.jpeg

振らなかったりもしつつ( ´-`)それなりに堪能♪おいしい。

かっぱ巻き、鮭フレ巻き、それと・・・

一応、きゅうり+鮭フレの鮭カッパも作ったのですが・・・
写真残ってないですねぃ・・・?

・・・きっと同時に(´・∀・`)酒でも喰らってたんでしょう
本当に、ロクでもないですねぃ・ぎゃは。

この手の巻き寿司は、出来立てより
少々冷やした方がおいしいです。短時間でも冷蔵庫行き。

その間に、使った巻きすを食器用束子で洗って干しておきます。
287f6e7e.jpeg

そうすればすぐに乾いて、またすぐ使わなきゃ・・・なんて時も
気軽に助けてくれたりするもんです。

カビられても( ´-`)困りますしねぃ・・・

巻き寿司の場合、冷蔵庫厳禁なんて意見も目にするンですが
どうせ巻いて、粗熱が取れてから冷やす事になるし・・・

どんな容器で保存するにしても
ラップが寿司に直接かからない様にしてやれば
48時間くらいはOKっぽいです。自己責任ってやつで。

今回は2日分弱くらいのつもりで巻いたのですが
なんだか30時間も持たずに7本全部食べちゃいました(笑

さすが好物( ´-`)かっぱ巻き♪

それでも精々1日で2合分って程度になりますが・・・
まぁ最近の僕にしちゃ食べた方ですねぃ・おいしい♪

今回使った鮭フレの仕様とか
冷凍した酢飯の用途も有るンで、そっちは後日に回します。

・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ


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