∴ ひじきの炒め煮

うっひょ～・・・（；゜д゜）体調絶不調ですよ～・・・

まぁ今日は雨で、少々寒かったし、寒暖の差の激しい時期ですから
いろいろ油断できないのですが・・・

とにかく米飯向きの素材が多すぎます・・・胃に重い・・・
なんでこんな米飯向きの在庫構成になってしまったのか・・・？

米飯はね(　´-｀)食べてもせいぜい1日1回くらいで十分な方なんですよ。
24時間内に和食構成で2食続くともうツラいですからねぇ・・・まぁ米無しでも
それなりに、チマチマつまめる物でも作りましょう。

ということで
今回は、定番惣菜・ひじきの炒め煮。


まぁ「定番」とはいえ、素材的には色々セオリーから外れているのですけどね。

白い大豆が入るのが定番だけど
コレに使っているのはゼブラ模様のモロッコインゲン。
乾物状態で少々在庫が有るので、少し使ってみました。

そんなに大量に作らないので、豆はシェラカップで何回か煮返して
やわらかく茹でておきます。お茶入れる時のついでに2～3回


今回使ったのは20粒弱でしょうか・もう少し煮ても良かったかな。

で、煮上がった豆の水を切って
手前の小型中華鍋で、ひじきと炒め煮にしよう・ってワケです。
他の材料はこんな感じ。


多少歯応えも欲しかったので、比較的太めの細切りにした人参・
鶏肉少々。お湯で戻し、良く絞った高野豆腐。

豚の代わりに鶏・油揚げの代わりに高野豆腐・って所でしょうか。
レンコンも有れば良かったけど、今回は無し。

それと水に浸し戻しておいた乾物ひじき


高野豆腐以外の材料を、予熱したフライパンで全部炒めます。

フライパンと言うか、一人用の小さい中華鍋だし
まぁ中火前後ですかね。

実は、ジャガイモを小さく切って入れてもおいしいのですが
あまり色々入れるとお腹に重そうなので我慢。

じゃがいも入れると日持ちしなくなるから、弁当用や街の惣菜屋では
まずやらないと思うけど、切って水に浸し灰汁抜きして使うとおいしいです（＾＾

人参に軽く火が通ったかな？って辺りで
だし汁1カップ・砂糖・焼酎も少々投入。
別に普通の出汁で良いのですが、今回は、数日チマチマ使ってきた
干し椎茸とその戻し汁が少々残っていたので使用。
椎茸も刻んで使います。

中火強くらいで煮込んで、後は軽く味を見つつ醤油で軽く調味。
水が減ってきて、味が決まったら高野豆腐も投入。
納得するまで煮込んで完成・ってトコロです。

そのまま小鉢に盛りつけて1食。
ごはんのおかずにして1食・という感じで、概ねシアワセにいただきました。
あぁ(　´-｀)ウットリ・・・

それでもほんの少し余ってしまったので
極小小鉢に盛ってラップ保存。
米食べる気になれば、次の食事に付けましょう・・・

・という事で・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ