∴ しいたけミネストローネ

3℃かぁ(　´-｀)結構キツいっすね＠東京

さて、年末の在庫調整も大詰め。
・・・本日のメニウは？

しいたけミネストローネでございます。


今月は、干し椎茸使用のスープ・シチュー多かったですねぃ
スパイスの在庫切れで、カレー作れなかったのも一因。

とりあえず水で戻しておいた干し椎茸

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にんじんタマネギじゃがいもなど用意。


鶏肉が冷凍庫に少々残っていたので、それも使っちゃいます。

作り方・・・という程でもないけど、一応簡単に記録。

・鍋にオリーブオイル少々、にんにくを潰したものを炒めます。
・ひとくちサイズにカットした人参タマネギ鶏肉投入
・さらに炒めます、塩少々、タマネギしんなり程度まで。
・トマト缶、椎茸と戻し汁、水投入、煮込みに入ります。
・固形コンソメ投入。
・ひとくちサイズにカットし、水にさらして灰汁抜きしておいた
じゃがいもと、月桂樹の葉も投入、更に煮込み・料理酒少々。


・・・こんな感じですかね？終始弱火。

ボコンボコン沸騰させたり、あまり煮立たせない方向で。
煮込み中の灰汁は・・・まぁ気になったら少々取りましょう。

軽く煮立たせたら、最後に塩胡椒で味を整えてフタ。
余熱調理に入ります。

終始弱火なので(　´-｀)作業に1時間くらいかかっちゃうけど
まぁ1回作っておけば一人暮らしの2日分くらいできますしねぇ。

食べる時に再加熱、やはり弱火。
ドライバジルなんぞ振ってみたりしてイタダキマス。


今回はタマネギ多め、2L鍋に中サイズ3個くらい。
人参は中1本、じゃがいも中サイズ1くらい。

・・・まぁこのスープ、僕のは特に気楽な煮込みなんですけど
カットしたじゃがいもを水にさらしておく下ごしらえと
終始弱火ってルールだけは守る方向で。

初回で食べきりだと気がつかないかも知れませんが
煮返すときも弱火でないと(　´-｀)じゃがいもで食感が荒れます。

逆に、それさえ気をつければ
最後までおいしいスープが楽しめるので・・・


まぁ手間という程の事でもないし、
ルールとして守るようにしてます。

さて、そろそろ順調に冷蔵庫も空っぽに近くなってきました。
あと2～3日で電源落としたいので、ご都合料理が続きますが・・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

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