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Nesting egg
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3℃かぁ( ´-`)結構キツいっすね@東京

さて、年末の在庫調整も大詰め。
・・・本日のメニウは?

しいたけミネストローネでございます。
P1030080r.jpg

今月は、干し椎茸使用のスープ・シチュー多かったですねぃ
スパイスの在庫切れで、カレー作れなかったのも一因。

とりあえず水で戻しておいた干し椎茸


にんじんタマネギじゃがいもなど用意。
P1030075r.jpg

鶏肉が冷凍庫に少々残っていたので、それも使っちゃいます。

作り方・・・という程でもないけど、一応簡単に記録。

・鍋にオリーブオイル少々、にんにくを潰したものを炒めます。
・ひとくちサイズにカットした人参タマネギ鶏肉投入
・さらに炒めます、塩少々、タマネギしんなり程度まで。
・トマト缶、椎茸と戻し汁、水投入、煮込みに入ります。
・固形コンソメ投入。
・ひとくちサイズにカットし、水にさらして灰汁抜きしておいた
じゃがいもと、月桂樹の葉も投入、更に煮込み・料理酒少々。
P1030077r.jpg

・・・こんな感じですかね?終始弱火。

ボコンボコン沸騰させたり、あまり煮立たせない方向で。
煮込み中の灰汁は・・・まぁ気になったら少々取りましょう。

軽く煮立たせたら、最後に塩胡椒で味を整えてフタ。
余熱調理に入ります。

終始弱火なので( ´-`)作業に1時間くらいかかっちゃうけど
まぁ1回作っておけば一人暮らしの2日分くらいできますしねぇ。

食べる時に再加熱、やはり弱火。
ドライバジルなんぞ振ってみたりしてイタダキマス。
P1030081r.jpg

今回はタマネギ多め、2L鍋に中サイズ3個くらい。
人参は中1本、じゃがいも中サイズ1くらい。

・・・まぁこのスープ、僕のは特に気楽な煮込みなんですけど
カットしたじゃがいもを水にさらしておく下ごしらえと
終始弱火ってルールだけは守る方向で。

初回で食べきりだと気がつかないかも知れませんが
煮返すときも弱火でないと( ´-`)じゃがいもで食感が荒れます。

逆に、それさえ気をつければ
最後までおいしいスープが楽しめるので・・・
P1030084r.jpg

まぁ手間という程の事でもないし、
ルールとして守るようにしてます。

さて、そろそろ順調に冷蔵庫も空っぽに近くなってきました。
あと2~3日で電源落としたいので、ご都合料理が続きますが・・

・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ


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