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Nesting egg
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晴れましたねぇ( ´-`)洗濯中です、予想最高気温21度@東京
またそろそろ火加減と食材仕入れの境目。

本日のメニウは・・・

とりあえず自分用の記録だけ・まぁいつもですが
今回は特にまとまりが無いので(笑

僕の昭和っぽいカレーの作り方は、ご興味有れば
『2010/05/12味噌汁の様に作るカレーライス』辺りを参照してください。

実験中:野菜カレーライス
P1025611r.jpg

いつもの赤缶+オリジナルスパイス+小麦粉のカレー肉無し版。

いや( ´-`)何らかの肉を仕入れても良いんですけど

梅雨前に、クチ開いてる乾物使いきらないと
そろそろ湿気てしまうし。あと、棚のコレは・・・缶詰コレクションか?
・・・みたいな感じになってしまうとか、いろいろ1人ならではの問題が(^^;

まぁどっちにしろ、生の肉に頼るのを少し控えよう・という事で・

どうせ最近は食欲無くて
1食分コーヒーで済ます事も増えてしまっているし
P1025661r.jpg

夜くらい色々摂れ!という事で( ´-`)カレーライスです。

日本風昭和系カレーは、実際に肉への依存度が高いので
抜きで作ると最初かなり愕然とすると思うのですが、何回か作っています。

出汁は顆粒コンソメが有るのでそれを使う事に。
ほかの調味料は、塩、酢、味噌、醤油、砂糖、みりん、酒、
ウスターソース、ケチャップ、どれも少量ずつ。

味噌とケチャップは、特に少量にしないと
赤ワインを入れ過ぎたカレーとか、トマトソースライスみたいだとか
・・・そんな感じになるので本当に少量。

材料は、人参タマネギじゃがいも、にんにく、生姜。
いずれ人参とじゃがいもも省いて試す予定。

今回は試しに、炒め油をマヨネーズにしてみました。
P1025615r.jpg

意外と悪くない感じ。
煮込み中、牛乳とかの代わりにコーヒー用の粉ミルクも入れてみました。

結構めちゃくちゃに思えるかも知れませんが
生姜と酒とカレースパイスで、わりとなんとかまとまります。
炒め煮ですね、スパイスの炒め煮。クローブ少なめ・シナモン若干多め。

僕の場合、胃に重いので小麦粉少なめですが
多めに使って炒めてルウを作ると、結構簡単にトロリとした
例の「いかにもカレー」ができます(^^;

あぁ、そんな事よりこっちの方が重要ですよね・
コップの水にスプーン( ´-`)グラスじゃなくてコップです。
P1025609r.jpg

コップやスプーンもできるだけ昭和っぽい物を選びたいトコロ。

カレーライスには、乾燥バジルなんか振ってみたりして完成。
P1025617r.jpg

いろいろ削いだ野菜カレーの仕様に関しては、そのうちまとめるとして
とりあえず今回は写真だけ・みたいになりましたが・

・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ


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