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Nesting egg
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天気予報も( ´-`)精度上がりましたよねぇ・・・
雨っつったらホントに1日雨だもんなぁ@東京

さて、本日はカレーです・カレーライス
P1025230r.jpg

国民食!( ゜д゜)/ みんな大好き!

・・・な~んて言われるカレーですが意外と「嫌い」って人もいるんですよね。
以前、一度話を聞く機会が有ったのですが
何でも「同じ味がずっと続くから退屈」だそうです。

・・・なるほど、わからんでもないですね。
そういう方は、もう一歩だけ歩み寄って
チャツネ、つまり付け合せに工夫するとよろしいかと・
日本はカレーに合う漬物が溢れ返ってますしねぃ(^^

まぁ既にもう僕なんかが言うまでも無く
皆さんそれぞれ工夫しまくってますよね。

今回は、そんな僕の日常カレー・
本当に普段、味噌汁並に作っているカレーライス記録。

具材は鶏肉タマネギ人参ジャガイモ
P1025223r.jpg

切り方は概ねこんな感じ、乱切りテイスト。

じゃがいもは切ってから表面のぬめりを洗って、しばらく浸水。

メインスパイスはS&Bの赤缶、それとクローブにシナモンも少々・
今回は、具材の炒め工程でケチャップも少々追加・ケチャップ炒め状態。
P1025228r.jpg

僕は炒め・煮込み・仕上げの3回に分けてスパイスを投入します。

今回もいつも通り、炒めつつの自作ルウ。
炒め中の具材の中に小麦粉投入、今回は2食分くらいに対して大さじ1・
わりとサラサラ風味。

水は・・・ん~・・・800ml.弱かな。
ローリエも投入、しばらく煮込みます。

炒め中に塩コショウもしますが、生姜もざんざん摩り下ろします。
顆粒スープ少々・あとは隠し味程度に味噌、沖縄黒糖、それにほんの少し醤油とソース。

しばらく煮込んだらフタ、火を止めて洗い物。

食べる時に再加熱、追いスパイス。
あらかじめ作っておいた茹で卵も添えて完成・簡単っすね(^^
P1025232r.jpg

日本風のカレーライス(ライスカレー?)って言われるヤツは
どんなにカブレようが気取ろうが結局は「辛味入汁掛飯」なので
まぁ「炒め煮」と割り切って、気軽に作って楽しむのが良いかと思いますよ(^^

だいぶ前の話だけど
youtube等にUPされている「自衛隊カレーの作り方」動画も面白いですよね。
アレは普通においしそう・

陸自と海自で差が有るのも興味深いですよねぃ。
海自は船、陸自は基地によっても個性が有るやに聞いております。

でも「ルウ作り」は意外と簡単だし
市販のフレークルウを使うのは止めても良いんじゃないか?
と思ったり( ´-`)思わなかったり。

・・・などと書いていたらこんな時間にまたカレーが食べたくなってきたので
レモン搾ったGINでも飲んでおきます(^^;
P1024397r.jpg

てな感じで・本日は軽く酔いつつコレにて・


( ´-`)デハマタ


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 無題
お久しぶりです。ほぼ、いえ殆ど私のカレー?と作り方と同じです。オプションのスパイスは各自違っても「ごはん」用はこれですよね?カレー粉も数社のものを遊び半分で結構購入してみましたがやっぱりS&Bがメインになっています。自分の感覚としては、「カレー風味の汁掛けごはん」を基本のイメージして作っていますがこれが大好きです。子供のころ食べた懐かしい香りは固形ルーでは出ないので自然に作って家族にも無理強いしておりますが長い間苦情は出ていませんので子供もこれでいいのか?なって。(笑)また最近のお気に入りが皮むきナス・ピーマン入りですがこれがなかなか。ではまた・・。
よし 2010/05/12 22:37 *edit
 無題
こんばんは( ´-`)どもっす
市販ルウも悪くないのですが僕には妙に油が強くて
使うと胃に重いので、最近こんな感じになってます。
ナスもピーマンもカレーに合いますよねぇ・ナス科はカレーの友。
nero URL 2010/05/12 23:09 *edit

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