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Nesting egg
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軽く火が通って( ´-`)シャキトロな長ねぎが食べたいなぁ・・・

という事で、本日はうどん・ねぎうどんでございます(^^
P1029152r.jpg

このうどん、先週からぽつぽつ続いています。
寒い季節、暖かく煮えたネギは本当においしいですね。

作り方は簡単過ぎ。
昆布出汁、醤油、酒、みりん、水で、人参から先に煮ておきます。
P1029146r.jpg

他のメニューとの兼ね合いでタイミングが合う時は
干し椎茸の戻し汁も使いますが、全体的に昆布で取った出汁頼み。
わりと薄味です。

人参が煮えたら、短冊切りにした長ネギも投入、軽く火を通して
別鍋で茹でておいたうどんと丼に盛り付け・できあがり( ゜ロ゜)ラクチン

でも( ´-`)もっと長ねぎ食べたいぞ・・・という時は
こんな長ねぎ大盛りうどんも作ってみたり。
P1029168r.jpg

「長ねぎうどん」としては、見た目も含め、こっちが本懐って気がしますね
長ネギの青い部分もたくさん投入。

昆布と長ネギだけで「ネギだけ鍋」ってのもかなり好きなのですが
アレやっちゃうと・多分ほかに何も食べずに、酒飲っちゃうと思うので危険。
酢醤油でいただくと止まらない風味なんですよね。


かんたん・おいしい旬の味覚( ´-`)葱々しいココ数日だったワケですが
・・・となると当然続くワケで・・・

?!葱が切れたぁッ(;´Д`)'`ァ'`ァ・・・買出しだぁッ!!!・・・ぐはぁッ!!!
(ジャック・バウアー風に)

・・・トカなってくるワケです。怖いですね(^^;
仕方なく仕入れに行こうかと思っていると、信州の身内の畑から
長ねぎ、松本一本ねぎが届くという幸運に恵まれ・・・
P1029161r.jpg

ドカドカと刻んで、また人参とつゆで煮た様です。
( ´-`)アリガタヤ

こうして見ると「ネギだけ」と言いつつ
少量とはいえ、人参も微妙に必須(?)のようですね。

で、またうどんとハフハフするワケですが・・・
P1029162r.jpg

こうなってくると( ゜д゜)なんだかもう・・・
うどんなんだか煮物なんだか汁物なんだか全然わかりませんね。

おいしいので全く問題ないのですが、今年のネギうどんは
なぜかネギを短冊切りにする事が多い様です。

去年は小口切りが多かった気がしますが
まぁこの長ねぎうどん、今季まだまだ続きそうな気もしますので
いろいろ試していきましょう。

・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ
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