∴ 里芋で煮物

いま4.1℃(　´-｀)湿度85％
明け方より寒いとかキビしめ＠東京

・さて本日のメニウ・

煮物ですねぃ、
里芋他、いろいろ入りで煮物でございます。


美味しそうでしょ？実際おいしいです。
お酒進んじゃいますねぃ・・・

里芋が幾らか有ったし
土垂とはいえ、この季節、そろそろ保存テクも限界。

さっさと煮てしまえ、というコトで・・・


皮を剥いて茹でこぼし・・・ってやつですねぃ
こんにゃくと一緒にテキトー下茹で。


里芋は、下茹でが必要無いのでは？

と、思う時も有りますが、単体での煮っころがしならともかく
今回は、他にも色々煮るので全体の食感のために一応。

で、里芋、こんにゃく、にんじん、鶏肉を
醤油、酒、みりんで煮てみたりします。


煮汁は出汁昆布と干し椎茸の戻し汁。
双方、前日から水で戻しておきます。

鶏肉も使ってるんで
生姜も少々削っときましょう（カリコリ・・・

里芋に火が通れば概ね完成ですが、
一旦火を止めて冷まします。煮含めtime.

食べる時に再加熱。

今回は長ネギも少々具にします。
ドカドカと切って、その時食べる分だけ投入。


・・・で、まぁそこそこ量が出来たので
2日くらい楽できるかなぁ・・・とも思ったのですが・・・

つまみだ味見だ・・・と、ちまちま小皿で頂いていたら
結構すぐ無くなっちゃいました。いいトコ1.5日分ですねぃ今回。


里芋は独自のムチムチ食感がステキですが
トロトロの長ネギや鶏肉のチカラも相まって
コメそっちのけで煮物だけ食べてました。もぐもぐ・・・

・・・一応・・・(　´-｀)酒の肴兼おかず用に煮たんですけどねぃ。

今は、まだ寒い東京ですが、どうせすぐに
何作ってもすぐ腐る嫌がらせの様な季節になるので
おいしい作り置きで楽できる内に色々煮てみたり致しましょう。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ ダブルとろろ野沢菜定食

いま7.9℃で(　´-｀)湿度62％・・・
若干気温が高めなのは、お天気が崩れる前触れ。
湿度も若干上がって来ましたしねぃ＠東京

・さて本日のメニウ・

信州、長野県山形村の長芋で
長芋とろろでございます。


今季もしぶとく
まだまだ味わいたい長芋とろろ汁。
それでも例年に比べ回数少なめ風味。

野沢菜漬けとセットで、ごはん進んじゃいます。


野沢菜漬けは、身内産なのでともかく・・・

とろろ芋は(　´-｀)簡単過ぎて、書く事少なめですねぃ。

とりあえず長芋を用意して・・・

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たわしでよく洗って、細い根を焼き飛ばし
食べる分だけ摩り下ろしてみたりします（ごりごり・・・


もうこの時点で美味そうなので
ココに醤油ちょろりってなもんで食べるのも有りですが・・・

今回は、煮物用に準備していた昆布の戻し汁、鰹節、醤油、
酒、みりんなどで、少々加熱した調味料を使ってみました。

摩り下ろした長芋に鶏卵、そして冷ました調味料投入で撹拌。


炙った海苔で揉み海苔パラパラ・・・完成ですねぃ。

ご飯にかけて(　´-｀)うっとり大感謝祭。
ずびずば行きましょうズビズバ。

寒い季節なので、温蕎麦のタネにしても良かったし
長芋の煮物にしても良かったのですが・・・

やはり野沢菜が有る時は、とろろ汁にしてしまう傾向。
結果、漬物、汁物付きで定食形式。
ごくり。

あぁそうだ、汁物は、とろろ昆布の吸物でした。
ダブルとろろ。梅干も少々。でも・・・

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お腹いっぱいです（ ´д｀）苦しい・・・タマゴ要らなかったですねぃ。

少々食べ過ぎてしまった様です。
長芋は、摩り下ろす時の量に要注意ですねぃ・・・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ