∴ さば水煮缶で鯖煮定とサバサンド

16～20℃(　´-｀)気温的には楽だけど雨＠東京

・さて本日のメニウ・

備蓄缶詰回転週間というコトで、
さば水煮缶詰でサバ定食、梅でございます。


先日と同じ構成ですねぃ。

レタス、大根おろし、さば水煮、煮汁も少々。
そして梅。

松トカ竹は無しです、梅のみの定食。

汁物は、お味噌汁。


ふむ？(　´-｀)ちょっと分かりにくい写真ですねぃ・・・
大根、人参、じゃがいものお味噌汁です。

煮干出汁・白味噌仕立。

ココんトコ、食欲が無くても味噌汁は入る様なので
煮干は前日から水で戻しておいたりします。
乾物出汁の基本テクですねぃ。

で、白いごはんなんかで定食形式。
シアワセになってみたり致します。もぐもぐ。

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僕の食事量だと(　´-｀)さば缶1個開けると2～3食分、
おかずに困らなかったりするので、サンドイッチにも使ってみたり。

ちぎったレタスに、
タマネギ、人参、キュウリをスライサーかけまして・・・


さば水煮をドスッと乗せて
トーストで挟んでサバサンドでございます。


結構ダイナミックな見た目ですねぃ（笑

調味料は、いつもの自作ドレッシング。

オリーブオイル、酢、塩、黒胡椒で撹拌。

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さばの旨味には酸味も合うので
トマトのスライスなんか挟んでもおいしいですねぃ♫
レモンとかも。

酢に拘ってみるのも楽しいと思います。

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あぁそうだ(　´-｀)トマト有ったな・・・挟めば良かったですねぃ。

まぁそっちはサラダにでも使う事に致しましょう。

防災用・災害用備蓄というワケでもないのですが
酒の肴にも便利な缶詰系・・・

まだおつまみ系缶詰の在庫も数種控えてるンで
そっちもチマチマ顔を出すと思うのですが
うっすら工夫して愉しむ方向で。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 信州の野芹で一杯

18～23℃(　´-｀)まだ過ごし易い感じですが夜は雨予報＠東京

・さて本日のメニウ・

信州の身内が送ってくれました♫
野芹でございます。


この季節(　´-｀)旬のお愉しみですねぃ・・・至福の食感と風味。

でかい鍋でお湯を大量に沸かして、茎の部分から徐々に・・・
10秒から数十秒くぐらせます。地味に贅沢調理法。

然る後、流水・冷水に浸し・・・ココからが灰汁抜き工程。

5分から、長くても10分程度の間ですが、ちまちまと味見し
・・・ココだッ！( ゜ﾛ゜)ｸﾜｯ!!!・・・と思ったら引き上げて軽く搾り・・・

少々刻んで、先ずは素のままイタダキマス。


もぐもぐもぐ・・・

・・・ふむ、香りも(　´-｀)食感も素晴らしい・・・

お店に並んでるイイ子ちゃんとは違いますねぃ・・・ふふふ・・・

などと悦に入り、一杯飲っていると・・・

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・・・まだこの季節( ´∀｀)深夜は熱燗もイイよなぁ・・・

・・・ってなもんでして、醤油を極々少々回してみたり・・・



・・・いやいや、今日は味見だけだ、コレは和物やパスタ系、
味噌汁やサンドイッチに使っても美味しいのだ・・・

・・・などと、思うだけ思いつつ・・・

気が付くと鰹節などにも御世話になり・・・


結構な量を貰ったのに、結構な量食べてしまった様です。

いけませんねぃ（ ´д｀）残りは冷凍に回して冷静になりましょう。

お味噌汁のトッピングにも良いけど、一度湯がいたものは
混ぜご飯に使って、おにぎりにしてもおいしいです。オススメ。

胡麻和、白和も良いけど・・・そんなに持つかなぁ・・・？
2～3回のトッピングで無くなりそう。

山菜系は好物が多いのに加え、普段の食事にも使いやすい物。
卵焼きに使ってもおいしいし、何処まで冷静に使えるかは謎。

でもこの季節のお愉しみ。
ありがたく味わってまいりましょう。もぐもぐ。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ