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Nesting egg
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1~11℃( ´-`)まだ寒い東京は今8℃。

・さて本日のメニウ・

ココんトコお世話になっている定番惣菜、
自家製ポテトサラダでございます。


所謂「3.11」と言われる日ですが
実は3年前の大地震の時も、置き水とカセットコンロで
じゃがいもを茹でていた様です。
一時的にガスと水道が止まりましたからねぃ。

しかし使えるな、じゃがいも。



今回の素材は、先ずじゃがいも、
それに少々酢に浸した人参と玉ねぎ、
こんな季節なのに何故か冷蔵庫に有ったキュウリ、
それと賽の目に切ったりんごとチーズでございます。


あ、それとハムに、ゆで卵。
調味料はマヨネーズ、塩と黒胡椒、酢、顆粒コンソメと砂糖も少々。

もっと素材数少なめで、質素に作るコトが多いのですが
今回は、結構盛り沢山ですねぃ。

一人暮らしだと大量の作り置きは危険ですが
最近それほど食べない僕でも、すぐに無くなっちゃうンですよねぃ・・・

・・・さすが好物のポテサラ。


それでも今回は大鍋・・・とまでは行かないまでも
中サイズくらいの鍋に作ったので3日目の朝食くらいまでは持ったかも。

おつまみとか( ´-`)おかずとかに便利ですからねぃ(ごくり

ココ数日は、トーストに添えるカタチでだいぶお世話になりました。

まだまだ寒いですし、キッチンに立つ回数も減って大助かり。



何より、おいしいし( ´-`)良い酒の肴だなぁ♫・・・

・・・なんて、調子に乗って黒胡椒ガリガリ・・・

チマチマと摘んでいたら・・・


・・・っかしぃなぁ・・・?いつの間にか・・・

こんなちょっぴりに・・・


・・・仕方ない、どうせ寒いんだし3日程度持つでしょうし、
また作りましょう・・・

ココんトコ、切干大根の煮物とか
作り置きの惣菜で生きている日が多い様ですが
果物もチマチマ食べていたりするので、
その辺も近日中に記録しましょう。

・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ







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いま4℃くらい( ´-`)まだまだ寒いですねぃ@東京。

・さて本日のメニウ・

定番惣菜、切り干し大根の炒め煮でございます。


更新回数も少なくなってきましたが、
まぁ最近の傾向くらい記録しておきましょう。

水に浸し、戻しておいた切り干し大根と干し椎茸、
細切り人参、それに油揚げを胡麻油で炒めます。

味付けは、酒、醤油、みりん、砂糖も少々。

あぁそうだ、その後、出汁で煮るのですが、
出汁用に水で戻しておいた昆布も刻んで一緒に炒めます。

今回は煮る段に、
身内畑で採れたモロッコインゲンの乾物も絡めました。

コレまた水で戻しておき、気長に煮ておいたもの。

僕は、IHポットや圧力鍋ってモノを使ったコトが無いので
お湯を沸かしにキッチンに立つたびに、豆コトコト茹でていたカタチ。


こんな時は、
灯油ストーブでも有れば豆茹でるのに便利なのですが、
まぁ寒いといっても東京ですからねぃ。
無ければ無いでナントカなる風味。

かなり以前は、電気ポットなども使っていたのですが・・・


お湯を沸かすタイミングで洗い物をする習慣になって、
やめた様です。もう前世紀の話ですが。

・・・あぁそうだ、で、炒めた具材とタイミングを合わせ、
煮る段になってから豆も再加熱、全部和えて煮合わせるワケですねぃ。

こうすると冷めた時、豆の方に味が染みやすいので。

で、中サイズの鍋でコトコト・・・
結構沢山作ったつもりだったのですが
おかずだの酒の肴だの、ちまちまつまんでいると・・・


3日も持たずに消えてしまうので不思議です。

たぶん( ´-`)他にはロクなモノ食べていなかったのでしょう・・・
ロクでもないですねぃ(棒読みで

炒めた後は出汁を注ぎ、
煮汁がほとんど無くなるまで煮詰めますが
少々残った時には、出汁巻玉子的なモノを焼いて
コレまたおつまみにしていた今月傾向。


どうしたんでしょうねぃ?

今季は、特に乾物、それも切干大根が「来ていた」様です。
個人的に。

ありふれた家庭惣菜ですが、
なんかスイッチ入っちゃったンでしょうねぃ。きっと。
とにかく連作傾向。

作ると、なんだかすぐ無くなってしまうので
コレ書いてる最中も、また昆布と干椎茸を水に浸し、
冷蔵庫に入れていたりします。

なんだろうなぁ?( ´-`)煮物や、そば・うどん関連、
今季弱いですねぃ?我が厨房。謎。

まぁいいですねぃ、おいしいから(もぐもぐ・・・


生の素材も結構在庫押してるのになぁ・・・
良くないなぁ・・・(ぱくぱく・・・

・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ







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