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Nesting egg
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21℃( ´-`)超えたみたいですねぃ・
いま18℃で湿度49%@東京

・さて本日のメニウ・

お野菜いっぱい・
キャベツとキノコのトマトスパゲッティでございます。
P1033975r.jpg

鶏肉も少々( ´-`)入ってるんですけどね・胸肉ですが。

一応トマト多めですが、今回はフレッシュトマト使用なので
ペペロンチーノのバリエーションってトコでしょうか。
P1033938r.jpg

旬を重んじる( ´-`)我が厨房に、何故今トマトが有るのか?

・・・僕にもちょっとよく分からないのですが
まぁ大好物の部類である野菜・ありがたく頂きましょう。

ペペロンチーノオイルを作る要領で赤唐辛子とにんにく加熱・
そこに今回、トマトにんじんタマネギえのき鶏肉
・・・っといろいろ投入。
P1033972r.jpg

終始弱火( ´-`)サンマルツァーノでなく国産トマトなんで
加熱時間も、そこそこにしておいた方がシアワセです。

僕は、生トマトの湯剥きに価値を感じないので
賽の目切り投入で加熱するだけですが
皮が気になる人は湯剥きしてからにしましょう。

にんにくは、めずらしく国産。
P1033969r.jpg

手に入ってしまったので
やはり有り難く使わせて頂くワケなのですが・

国産にんにくだからといって
無条件に( ´-`)どんな料理にも合うワケでは無いので
まぁお好みで・

・・・それに(´・∀・`)価格並みの性能が有るかというと
ちょっと疑問ですしねぃ。

今回キャベツも使いましたが
外側の青い葉を使いたかったし、ソース全体に
キャベツの灰汁や香りが回るのも避けたかったので
そこそこ煮詰めた時点でソースは半分小分け保存。
P1033982r.jpg

コレはまた( ´-`)次回以降・なにかに使いましょう。

ソースパンに残った今回分のソースに
パスタの茹で汁を少々追加
味見して薄ければ塩も少々。

パスタ鍋でスパゲッティが茹で上がる1分弱手前で
テキトーなサイズにカットしたキャベツ投入・
一緒に茹でます。

・パスタとキャベツを茹で上げたらソースパンに投入・
エクストラバージンも少々追加しつつ、よく絡めます。


盛りつけて完成・ドライバジルなんかも振ってシアワセ風味。

・・・くるくる( ´-`)もぐもぐ・・・あぁ・うっとり・・・

ってな感じで、今回もおいしいスパゲッティ・
肉野菜キノコにも感謝しつつ・うっとりした様です。

ココんトコ・トマトといえばパスタ系だし
今回の取置きソース、次回は何か別な物に使おうかと思います。

・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ


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