∴ 梅雨カレーライス

18～26℃の日(　´-｀)そして先日に続き、また雨ですよ師匠・・・
湿度も高めだし、コレはもう梅雨ですねぃ＠東京

・さて本日のメニウ・

夏本格化に向け、少しでも食欲がある時は
イロイロ食べておきましょう。カレーライスでございます。


何故かココ数年、ウチの定番ですねぃ。
昭和テイストなライスカレーでございます。新じゃがゴロリ。

特記事項も無しですねぃ。

既成品カレー粉+オリジナルスパイスで、出汁はブイヨン。
素材が有れば、お湯沸かすのと同じくらい楽な習慣工程。

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今回は、若干クローブを増やしてみましたが、
まぁ概ねいつも通り。気持ちシナモン。

でもルウ作りでは、小麦粉を少々減らしました。
若干辛めながらのサラサラタイプが最近の体調向き。

水を注いだコップに
スプーンを挿して添えるのもお忘れなく（重要


人参、じゃがいも、玉ねぎ、鶏肉・・・ってなもんで
ホントいつも通りですねぃ。辛味入汁掛飯。

鶏胸肉使用なので
肉は、炒め工程最後に生姜少々と投入。
あんま火を通し過ぎない方向で。

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そしてトッピング・・・ですが、

コレまた相変わらず極々個人的定番の自家製、
紫蘇の実の塩漬けでございます。


比較的甘口に作るカレーには結構合うので
他人様にも、お薦めといえばオススメ。

・・・まぁ付け合せには(　´-｀)レーズンも好きなんですけど、
開封は、今の紫蘇の実が尽きてからに致しましょう。もぐもぐ。

僕の場合は、鶏肉、それも胸肉が結構好きなのですが
似た様な工程で作っていらっしゃる方々は、
恐らく豚肉が多いかとも思われます。ごくり。

アレも、おいしいですよねぃ♪ 福神漬とらっきょう漬けは
ポークカレーの為の付け合せに思えてなりません。

・・・僕もたまには(　´-｀)豚肉で作ってみようかな？・・・

・・・とまぁ、
軽く記録だけで失礼し・・・

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ 一応チキンカレーライス

11～20℃辺りの日(　´-｀)不調ながら少々野菜の買出し＠東京

・さて本日のメニウ・

一見、どう見てもフツーのポークカレーですが
一応チキンカレーライスでございます。


こういう、いかにも「ご家庭カレー」って感じの皿だと
余程チキンがゴロンゴロン入ってないと
それっぽく無い気もしますが、まぁ一応記録ということで。

素材は、人参ジャガイモ玉ねぎ、そして鶏胸肉。

鶏ムネは今回、半解凍のモノをスライスして
豚に近い感じにしてみました。食感だけ。

スパイスは既成品+オリジナルですが・・・

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一応ルウも自作のカタチ。

久々に、市販の即席ルウってのを試しても良かったのですが
今の体調だと、少々油が重そうに感じたので、やはり自作。

いや、市販ルウも(　´-｀)おいしいですよねぃ。

たまに新作など試すと味の基準や流行が把握できるので
スパイスが有っても、たまに買います。


今回、体調に考慮し油控えめ。
くさみが気になるほど肉使ってませんが生姜も少々。

で、軽く煮込んだ後、ステンレス多層鍋での保温調理。
僕のいつものパターンですねぃ。

食べる時に再加熱して盛り付け。

今回は具材を小さめに切ったので、なんというか
見た目完全に子供＆老人向けって気がしなくもないですが
それなりに、美味しく頂いた様です。

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じゃがいも抜きにして、他の具も減らして
コロッケカレーにしたい気がしなくもなかったのですが・・・

・・・まぁ・・・もうちっと体調がマシになってからに致しましょう。

義務教育過程で経験する給食のカレーライスは、当時
皆が言うほど美味しいと思わなかったけど、
若干体調の悪い時も美味しく食べられる感じで
優しい味でしたよねぃ。

福神漬は・・・付かなかった気がしますが
今は、どうなんでしょね？

僕は相変わらずの個人的定番、
自家製、紫蘇の実の塩漬け。


なんで紫蘇の実なんだ？と、思わなくもないですが
コレはもう先代からの伝統というか・・・

なんというか・・・(´・∀・`) 「呪い」みたいなもんですねぃ。

コレを添えるためにカレー側の味付けも調整していたりするので
本末転倒というか、自分でも意味がよく分かりません。がくり。

わかりませんけどねぃ(　´-｀)福神漬を常備する様になったら
ソレはソレで、あっさり消える習慣かもしれないし
消えないかもしれないし・・・？・・・ふわふわ習慣。

夏は何だかんだで昭和系カレーの季節というコトの様なので
また今年もそろそろ、ちらほら顔を出すメニウかも。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ