∴ すしざんまい：湯島店の持ち帰り？

一応(　´-｀)最高気温で20℃超えたみたいですが
一日雨でしたねぃ、パラパラと。
いま19℃で湿度94％、そして当然まだ降っています＠東京

・さて本日のメニウ・

「すしざんまい」の折り詰めでございます。


最近、微妙に登場回数の多い「先輩NAOさん」の
コレまた有難い差し入れで御座います。アリガタヤ。

NAOさんは、よく様子見に来て下さり
こんな不出来な後輩でも、何かと気にかけて下さいます。

お礼の言葉も無いとは（ ´д｀）この事ですねぃ（涙目で

有難い賜り物ゆえ、今回は、費用対効果だの
コストパフォーマンス云々は抜きで、軽く記録写真だけ。

内訳は、こんな感じでした。


「すしざんまい」というと、今年2012年の初競りで・・・

『史上最高値！5649万円で築地・大間のクロマグロ落札！』

・・・ってな名物社長さんのニュースも
まだ記憶に新しいトコロですねぃ。

握り置きというか、冷蔵された形跡が無いので
恐らく、その場で握って詰められたモノでしょう。

・・・と成って来ると、この季節、30～40分以上も持ち歩けば
臭みが出てもおかしくない気もしますが・・・

特に、そんな事も無く、ワサビもしっかり利いて良い感じでした。
どれを取っても脂の乗った良いネタばかり。

流石ですねぃ。おいしい（＾＾



生姜は・・・寿司の場合ガリですか
かなりの辛さの甘酢生姜漬けで、充分な量が添えられています。
どんな順番で摘もうと、すっきりとさせてくれる感じ。

お好みの順番で頂けますねぃ・おいしい（＾＾

寿司というと「食べるネタの順序・順番」みたいなものが
よく話題になったりもしますが・・・

皆さんの「最後の一貫」は、何ですか？

僕は、父方の本家家業の関係で、幼年期から青年期にかけて
ホテルや料亭に卸される、その更に上の鮮度の上物など
過分に高級な魚を食わされて来た経験が有ります。

マグロという魚の旨さ（怖さ？）も実力も
充分に知っているつもりですが、反面・・・

「・・・価格ほど旨いか？」

・・・と思っているトコロが若干有ります。
コレは、僕の個性が「旬」を重要視するせいかも知れません。
現代のマグロは、王道である反面、旬の概念が希薄ですからねぃ。

しかしマグロは「寿司の華」といったポジション。

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魚介類全般だと、カニやエビも、そんな風に思っていたりして
つまり、寿司屋に行くとマグロを頼まずに、旬の魚数点、
で、ラストに玉子かカッパで締めようとすると・・・

「おいおい(　ﾟ∀ﾟ)寿司屋に来てマグロ頼まねぇのか？あ？」

・・・みたいな突っ込みの入る事が、ワリと有ったんですね。
それで、なぜか最後にマグロを食べる事が有るというか
絶対というワケではないけど、昔を思い出した様に
今でもマグロを最後に摘む事が有ります。

・・・皆さんは、どうですか？

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ