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Nesting egg
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まだ長野

正月2日3日辺りはとろろいもな土地柄って事で、
まぁじゃあ寒鰤の塩焼きで一杯・とろろと漬物で飯と行きましょう。

とりあえず軽く塩した切り身を焼いて・・・
・・・と言う事になったんですが・・・
P1017395r.jpg

(;´-`).。oO(焼き過ぎだよなぁ・・・どう見ても・・・)

まぁこのくらいが身内の好みって事なんで、仕方ないですね。
美味いっちゃ美味いです、焼酎とでも行っときますよ(^^

とろろいもと野沢菜漬け
P1017389r.jpg

今回のとろろの作り方は僕にしちゃ調味料多目だったので覚書。

・山芋の泥を束子で水洗い
・火で炙って細い根を焼き飛ばしたら皮を剥かずに摩り下ろす
・酒、みりん、醤油、鶏卵投入
・スリコギが無かったのでスプーンでひたすら攪拌、エアイン( ´-`)エアイン

恐ろしい事に、とろろ汁にも関わらず青海苔が無かったので揉み海苔で代用。
・・・でもまぁ不確定要素は多いほうが面白いし、
新しい発想の助けになるのでよしとしましょう。

ごはんにかけてズビズバ( ´-`)ウットリ
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