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Nesting egg
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はいはい( ´-`)いま34℃、湿度39%ね、OKOK。
湿度さえ下がってくれれば文句無いですよ@信州中信

・さて本日のメニウ・

月並みですが旬ということで
ナスとピーマンの炒め物でございます。
IMG_1686r.jpg

ココんトコ( ´-`)トマトばかりでしたからねぃ。

身内の畑から収穫してきたナスとピーマンが、何というか
イイ感じだったので、もう天ぷらか炒め物しかないな、
といったトコロ。
IMG_1684r.jpg

本当は精進揚げで一杯飲りたかったのですが
この時は一人じゃなかったし仕方なし。

ナスは、ひとくちサイズにカットして水に浸しておきます。
軽く灰汁抜き。

ピーマンもひとくちサイズにカットして
種を取り除きます。

本当は( ´-`)ピーマンの種、取りたくないんですが
身内も一緒に食べる分なので仕方なし。
IMG_1661r.jpg

軽く油を引いたフライパンでナスから炒めます。中火くらい。
軽く火が通ったらピーマンも投入。軽く炒め合わせます。

その後、酒少々、すぐにフタ。
ピーマンは、ほとんど蒸し焼きみたいなものですねぃ。
中火弱。

しばらく蒸してやると、硬かったナスにも火が通り
軟らかくなってイイ感じ。

蓋を取って醤油回して中火に戻し
水分が飛ぶまで、更に軽く炒めます。
隠し味は、極々少量の砂糖。本当に少量ですよ?

最後に胡麻油を回したら、すぐに火を止めて和えます。
盛りつけて完成(^^

なんつーか( ´-`)お手軽なメシのおかずですねぃ。
かんたん♪おいしい。

まぁ後々・・・やはりこの時、天ぷらにしておけばなぁ・・・
ってコトになるのですが、まぁ数人分となると仕方なし。

しかし、めずらしく白米喰ってますねぃ。
やはり白米は、大人数用の食材だな。

信州別宅に来ているというコトで俄に大所帯。

体調に影響しない内に、パンかパスタ系、
麺類も織り込みたいトコロだったりします。個人的に。

・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ

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