∴ 信州でナスとピーマンの炒め物

はいはい(　´-｀)いま34℃、湿度39％ね、OKOK。
湿度さえ下がってくれれば文句無いですよ＠信州中信

・さて本日のメニウ・

月並みですが旬ということで
ナスとピーマンの炒め物でございます。


ココんトコ(　´-｀)トマトばかりでしたからねぃ。

身内の畑から収穫してきたナスとピーマンが、何というか
イイ感じだったので、もう天ぷらか炒め物しかないな、
といったトコロ。


本当は精進揚げで一杯飲りたかったのですが
この時は一人じゃなかったし仕方なし。

ナスは、ひとくちサイズにカットして水に浸しておきます。
軽く灰汁抜き。

ピーマンもひとくちサイズにカットして
種を取り除きます。

本当は(　´-｀)ピーマンの種、取りたくないんですが
身内も一緒に食べる分なので仕方なし。


軽く油を引いたフライパンでナスから炒めます。中火くらい。
軽く火が通ったらピーマンも投入。軽く炒め合わせます。

その後、酒少々、すぐにフタ。
ピーマンは、ほとんど蒸し焼きみたいなものですねぃ。
中火弱。

しばらく蒸してやると、硬かったナスにも火が通り
軟らかくなってイイ感じ。

蓋を取って醤油回して中火に戻し
水分が飛ぶまで、更に軽く炒めます。
隠し味は、極々少量の砂糖。本当に少量ですよ？

最後に胡麻油を回したら、すぐに火を止めて和えます。
盛りつけて完成（＾＾

なんつーか(　´-｀)お手軽なメシのおかずですねぃ。
かんたん♪おいしい。

まぁ後々・・・やはりこの時、天ぷらにしておけばなぁ・・・
ってコトになるのですが、まぁ数人分となると仕方なし。

しかし、めずらしく白米喰ってますねぃ。
やはり白米は、大人数用の食材だな。

信州別宅に来ているというコトで俄に大所帯。

体調に影響しない内に、パンかパスタ系、
麺類も織り込みたいトコロだったりします。個人的に。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ