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Nesting egg
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いま7.9℃で( ´-`)湿度62%・・・
若干気温が高めなのは、お天気が崩れる前触れ。
湿度も若干上がって来ましたしねぃ@東京

・さて本日のメニウ・

信州、長野県山形村の長芋で
長芋とろろでございます。
9bec6714.jpeg

今季もしぶとく
まだまだ味わいたい長芋とろろ汁。
それでも例年に比べ回数少なめ風味。

野沢菜漬けとセットで、ごはん進んじゃいます。
ceec18a2.jpeg

野沢菜漬けは、身内産なのでともかく・・・

とろろ芋は( ´-`)簡単過ぎて、書く事少なめですねぃ。

とりあえず長芋を用意して・・・


たわしでよく洗って、細い根を焼き飛ばし
食べる分だけ摩り下ろしてみたりします(ごりごり・・・
37180cd3.jpeg

もうこの時点で美味そうなので
ココに醤油ちょろりってなもんで食べるのも有りですが・・・

今回は、煮物用に準備していた昆布の戻し汁、鰹節、醤油、
酒、みりんなどで、少々加熱した調味料を使ってみました。

摩り下ろした長芋に鶏卵、そして冷ました調味料投入で撹拌。
22238fe1.jpeg

炙った海苔で揉み海苔パラパラ・・・完成ですねぃ。

ご飯にかけて( ´-`)うっとり大感謝祭。
ずびずば行きましょうズビズバ。

寒い季節なので、温蕎麦のタネにしても良かったし
長芋の煮物にしても良かったのですが・・・

やはり野沢菜が有る時は、とろろ汁にしてしまう傾向。
結果、漬物、汁物付きで定食形式。
ごくり。

あぁそうだ、汁物は、とろろ昆布の吸物でした。
ダブルとろろ。梅干も少々。でも・・・


お腹いっぱいです( ´д`)苦しい・・・タマゴ要らなかったですねぃ。

少々食べ過ぎてしまった様です。
長芋は、摩り下ろす時の量に要注意ですねぃ・・・

・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ



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