∴ キャベツとキノコのトマトスパ

21℃(　´-｀)超えたみたいですねぃ・
いま18℃で湿度49％＠東京

・さて本日のメニウ・

お野菜いっぱい・
キャベツとキノコのトマトスパゲッティでございます。


鶏肉も少々(　´-｀)入ってるんですけどね・胸肉ですが。

一応トマト多めですが、今回はフレッシュトマト使用なので
ペペロンチーノのバリエーションってトコでしょうか。


旬を重んじる(　´-｀)我が厨房に、何故今トマトが有るのか？

・・・僕にもちょっとよく分からないのですが
まぁ大好物の部類である野菜・ありがたく頂きましょう。

ペペロンチーノオイルを作る要領で赤唐辛子とにんにく加熱・
そこに今回、トマトにんじんタマネギえのき鶏肉
・・・っといろいろ投入。


終始弱火(　´-｀)サンマルツァーノでなく国産トマトなんで
加熱時間も、そこそこにしておいた方がシアワセです。

僕は、生トマトの湯剥きに価値を感じないので
賽の目切り投入で加熱するだけですが
皮が気になる人は湯剥きしてからにしましょう。

にんにくは、めずらしく国産。


手に入ってしまったので
やはり有り難く使わせて頂くワケなのですが・

国産にんにくだからといって
無条件に(　´-｀)どんな料理にも合うワケでは無いので
まぁお好みで・

・・・それに(´・∀・`)価格並みの性能が有るかというと
ちょっと疑問ですしねぃ。

今回キャベツも使いましたが
外側の青い葉を使いたかったし、ソース全体に
キャベツの灰汁や香りが回るのも避けたかったので
そこそこ煮詰めた時点でソースは半分小分け保存。


コレはまた(　´-｀)次回以降・なにかに使いましょう。

ソースパンに残った今回分のソースに
パスタの茹で汁を少々追加
味見して薄ければ塩も少々。

パスタ鍋でスパゲッティが茹で上がる1分弱手前で
テキトーなサイズにカットしたキャベツ投入・
一緒に茹でます。

・パスタとキャベツを茹で上げたらソースパンに投入・
エクストラバージンも少々追加しつつ、よく絡めます。

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盛りつけて完成・ドライバジルなんかも振ってシアワセ風味。

・・・くるくる(　´-｀)もぐもぐ・・・あぁ・うっとり・・・

ってな感じで、今回もおいしいスパゲッティ・
肉野菜キノコにも感謝しつつ・うっとりした様です。

ココんトコ・トマトといえばパスタ系だし
今回の取置きソース、次回は何か別な物に使おうかと思います。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ