∴ ナスコールスロー

今日もナスを使ってみます、
以前から試そうと思っていたナス入りのコールスロー。

パン屋さん勤めの方から頂いた、素揚げのナスが入ったサラダがヒント。
とりあえず材料をザクザク切ります・
ナスはひとくちサイズに小さく切って水に浸し灰汁抜き、
キャベツ3枚・タマネギ半個・にんじん1/3、今回はピクルスもみじん切り。
ベランダのプチトマトも細かく刻んで入れてみましょう
全部ボウルに投入（＾＾

ナスの灰汁抜きがすんだら予熱した100スキで炒めます。

オリーブオイルで軽く火を通す感じ、少しだけ塩胡椒しようかな
弱火で1分ちょっと炒めると色が変わってくるのでボウルにあけましょう。

ドレッシングは今回も酢が多め、
青唐辛子の酢漬けも有ったのでそれも酢と一緒に入れてみました。
マヨ大さじ1、酢が大さじ2、青唐辛子の酢小さじ2くらい、
塩と砂糖は様子見ながら2つまみずつくらい振りました。
黒胡椒も2～3振り・

良く攪拌し冷蔵庫で30分くらい冷やして
盛り付けたら完成（＾＾


暑い時期にぴったりです、時間が無い時はナスに火を通さなくても良い感じ。
青唐辛子は入れた量ほど効かなかったですね、種少なかったかな。
ナスコールスロー成功、でもちょっとフープロ欲しくなりますね（＾＾；

なぜか今日はパンを食べる気にならなかったので
小さいじゃがいもをボイルして付けました。


僕は色が変わってなければ皮ごと食べちゃいます（＾＾
おいしいけど意外とマンプクになっちゃうセットでした、あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ


・・・でもパソコン壊れた（＾＾；


「ビシッ！」と気合の入った音と共にブラックアウト・多分電源逝きましたね。
うちは電源よく壊れるなぁ・・・一応無傷の予備電源が1個だけ有った気がするんですが
電源交換で済めばいいけど心配。

写真のノートで更新しようと思ったけどさすがに画像加工は重すぎて無理。
仕方ないからまた激暑サーバ部屋で更新・

（：´Д｀）・・・この部屋は夏使う部屋じゃないです・・・いくらなんでも暑すぎる。

∴ 茄子の日

今日は一日ナスばかり食べてました、明日もたぶん食べます。

まずは焼き茄子


僕の家は昔から焼き茄子というとコレでした、子供の頃からの大好物（＾＾
「茄子のしぎ焼き」ってやつですね。

・茄子を縦に2等分し水に浸して灰汁抜き、表面には斜め格子の切れ込みを入れます
・油大さじ2杯、フライパンで皮の側から焼き始めフタしつつ両面焼き、中火
・焼けたらゴマ油をまわしかけ馴染ませたら盛りつけて完成、
醤油をかけてゆっくりいただきましょう（＾＾

醤油や昆布つゆ等に浸して冷まし味を馴染ませる方法や
焼きながら醤油を振って味付けする方法も有るんですが、
アレは飯が止まらなくなって危険なのでオススメしません。


次は鶏肉と茄子と人参もやしの炒め物


これはフライパンで鶏肉と茄子だけ先に焼きます、サラダ油は大さじ1弱くらい。
焼き茄子テイストが欲しいのでカットは大きめ、縦4・横2等分です、
やはり皮から焼く感じで。
ある程度焼けたら細切りの人参・もやし+ゴマ油の順に加えながら炒めます、
味付けは塩胡椒、ラストに醤油ひとまわし、ゴマ油ももう一回少々。

茄子おいしいですよね
先日はブルスケッタに使ってパンに合わせたけど今日はごはん向き、
次は何と合わせましょうか、スパゲッティですかね？

カレーも良いし天ぷらも良いし、今回の焼き茄子は麺類にも結構合うんですよね
そばやうどんやそうめんとか・・・

という事で
茄子の昼夜でした、あぁ(　´-`)ｳｯﾄﾘ