∴ 白菜で鍋と浅漬け

-1℃(　´-｀)信州寒いな・・・もう東京に帰りましょう。

本日のメニウは白菜メイン・

とりあえず白菜と長ネギ、木綿豆腐で水炊き。


白菜満載です(　´-｀)漬物作りの工程で端物が出ましたしねぃ・
余り全部煮てしまえ・という事で。

白菜とネギは身内畑産・感謝して頂きましょう。

出汁はコレだけ・出汁昆布ですね・


こんな感じで一切れ放り込み、野菜と豆腐を入れ
水を注いで煮ます。

煮上がったら酢醤油かポン酢で頂くのですが
今回は、柚子ポンが有ったので使ってみました(　´-｀)ｵｲｽｨ・・・

白菜の浅漬けも作ってみました。


作り方は、こんな感じ
※：白菜の浅漬け（2009/01/27）

そういや松本(　´-｀)コープ村井店は3月15日で閉店だそうです。

・・・まぁ食材関係は、強烈な安売り店が多い地域ですしねぃ
コープのヌルいPBじゃ、ちょっと勝負ツラかったのかも？
・・・仕方ない、漬物関係の素材はJAにでもお願いしましょう。


あとは鮭の切り身を焼いてみたり・・・


たくあん漬けを切ってみたり・・・


なんとか信州別宅の食材を食い尽くそうと頑張ったのですが・・・

野沢菜の樽を壊滅に追い込んだ程度で
あとはあまり(　´-｀)食い尽くせなかった気も・・・

長芋は少々もらって帰るかな・
ちょっと荷造りしてきます。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ とろろとなばな

昼過ぎで(　´-｀)気温2℃ちょっと・・・まぁ晴れてるし
マイナスいってないだけまだ暖かい方ですね＠中信

本日は、お味噌汁。
好物「なばな」とじゃがいものお味噌汁でございます。


ちょっと早い気もしますが(　´-｀)わりと旬の味わい。

灰汁が無い感じで、手軽に何にでも使え
それでいて青臭さも味わえる感じ(　´-｀)おひたしも良いですねぃ。


お手軽短時間で火が通り、おひたし・和え物小鉢なら
調理は、開始から提供まで所要時間1分を切るでしょう。

逆に言えば(　´-｀)そうでなければならない個性・
火の通しすぎに注意します。

味噌汁に使う場合
鍋での加熱時間は30秒程度で良い気がしますよ。


好きに切って放り込み
加熱で色が鮮やかに変わったらもうオッケーって感じで
美味しくイタダキマス・うっとり・


あとは長芋・
とろろいもとか・・・


なぜかマグロの柵とか切ってみたり・・・


おかずは野沢菜漬けだけで良いのになぁ・・・と思いつつ


・・・いろいろ頂いた様です。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ