∴ 柚子で長芋の千切り過ぎ

微妙に(　´-｀)10℃超える様になってきましたね
いま9℃だけど＠東京

さて本日のメニウ・

長芋の千切りでございます。


山芋長芋とくれば、とろろ汁なんかも美味しいんですけど
ちょっとコメが入る体調じゃなかったって事で・千切りです。

長芋の細いトコロを5～7ｃｍ程度切りだしては
なにか食べる気になった時にチマチマいただく一日。
ワサビ合うんですよねぇコレ・

柚子皮の千切りとも和えてみたりとか・・・


鰹節に酢醤油で、
ワサビなんか足しつつ頂いてみたりもしたのですが・・・


最後は、切りかけの柚子が微妙な残り方をしていたので
果肉ごとドカドカ刻んで添えた様です。


毎回海苔を少量炙って(　´-｀)チョキチョキ刻むのも地味に重要。


・作り方は、いつも通り
長芋の泥を洗い落として水を拭き取り、
炙って細い根を焼き飛ばします。
灰を払い落としたら皮を剥かずに、そのまま千切り。

千切り用のスライサーも、一応持ってるんですけど
ご家族数人分とかならともかく、毎回少量だし
包丁の方が楽で思い通りに切れて良いかと。
ヌメヌメするけど(　´-｀)がんばって刻みます。

あと酒、
焼酎でも良いので、ほんの少し振っておきましょう。
僕のは皮剥かない仕様なんで、
少々まろやかさに貢献・といったトコロ。
画像の木椀一杯分に、小さじ1弱くらいですけどね。


・・・てな感じで・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ

∴ ポテトサラダで

日没後も(　´-｀)10℃切りませんねぃ
逆に上がってるし・11℃＠東京

さて本日のメニウは・・・

ポテトサラダでございます。


相変わらず食欲微妙なのですが
まぁ好物なら多少食べる気になるでしょう・・・という事で。

小～中くらいのサイズのジャガイモを3個レンチン・男爵。


他の具は人参とタマネギ。

人参はスライサーかけて千切り
タマネギもスライサーかけて、
まぁ繊維が邪魔にならない程度にざく切り。

ホーロー鍋で人参タマネギを酢に浸し、少々過熱。
今回、肉もツナも使わないので、顆粒の洋風だし少々。

ジャガイモが蒸し上がったら皮むきつつ鍋に投入。
火を止めて木ベラでグリグリ和えます。

ポテサラは結構ペースト状の(　´-｀)潰しきったのが好み。

塩と黒胡椒と砂糖で調味。
あと今回は、ゆで卵を使っていないし
マヨネーズも少々入れます（グリグリ・・・

という作業中にトーストなど焼いておき・・・


完成したポテトサラダを、レタス敷いた皿に盛り付けて完成。

イタダキマス・もぐもぐもぐ(　´-｀)・・・素晴らしい・・・もぐもぐ・・・

という感じで、それなりに納得。
やはりポテサラおいしいですねぃ。

味付けは、酸味強めながら塩胡椒は弱めってのがオススメ。
食べてみて薄かったら、また挽けば良いのです（ガリガリ・・・

今回、なにか忘れてるなぁと思ったら
入れようと思っていたのに、リンゴ忘れてるんですよねぇ。

リンゴも手軽に食べられておいしいので
油断すると材料にする前に無くなってしまいます。

今回は使いたかったんだけどなぁ・・・と思いつつ
鍋に残ったポテサラ半分を保存容器に詰めるのでした。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ