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Nesting egg
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ふむ( ´-`)朝でも-3℃とか、ココ数日にしてはヌルい日。
いま2℃で湿度48%@信州・中信

・さて本日のメニウ・

簡単煮物小鉢二種・
先ずは、しめじと油揚げと小松菜の煮物。
P1035178r.jpg

にんじんも細切りにして少々入れてみました。

作り方は、湯沸し並にカンタンですねぃ・

・小松菜ざく切り、にんじん細切り、石突取ってほぐしたしめじ
軽く湯で流して油抜きした油揚げを細切り。
こいつらを鍋に入れて、酒、みりん、醤油、出汁投入。
フタして弱火で煮るだけ。

酒だのみりんだの面倒だったら、めんつゆでも良いです。
調味料は少なめ。
小松菜から水分が出るので出汁以外、特に水要らないです。

終始弱火で( ´-`)軽く煮立ってきたらフタ開けて味見・
小松菜に軽く火が通ってれば完成でOK。
おかずにも酒の肴にもOK。


・・・とりあえず、せっかく長期滞在中の信州なので
野沢菜食べまくっててネタ不足気味ですが・・・
P1035171r.jpg

まぁもう一品くらい行っときましょっか・


・じゃがいもと海藻の煮物・
P1035182r.jpg

茶色く見える粒は、モロッコインゲンですねぃ・
身内が畑で採れた物を乾燥させ、保存しておいたものを
水煮にして加えました。
細いのは、糸昆布にも見えますがひじきです。

きくらげとひじきは、水で戻しておき、戻ったら水切り。
きくらげは、大きめだったのでテキトーにドカドカとカット。

大きめカットのじゃがいもと、細切り人参と一緒に煮ます。
調味料は、コレまた酒、みりん、醤油、出汁、水。
お好みで砂糖も少々。

この煮物は、じゃがいもも入っているので
水も少々使いましたが、そんなに量要らないです。
海藻と豆水煮と油揚げ、それにじゃがいも投入した鍋に
多くてもひたひた程度。

コレまた別に( ´-`)調味は、めんつゆ使っても良いのですが
酒は必須。何がしかの肉加えてもおいしいですねぃ。

やはりフタして終始弱火で煮ます。
じゃがいもが煮えたら完成・カンタン極まりないですねぃ。

信州身内産の、おいしいじゃがいもが有ったので
今季の滞在では2度目ですが、連作してしまった煮物。

干し椎茸と、その戻し汁使うのもオススメ。
煮てる間に洗い物完了・ムダが無いお手軽煮物。

ジャガイモの煮物の方は
一回冷まして煮返したモノのほうが
味が染みて、おいしいです。

・・・ということで・相変わらず地味ながら
信州に居る間に作った煮物って事で記録。

長野県は( ´-`)乾燥しているから、乾物も特に持つし
おいしい野菜も多いし、煮物に有り難い土地柄。

そろそろ東京帰る日決めないといけないけど
もう1~2回は、煮物作りたいですねぃ・・・
(また乾物の戻しを始めつつ

・本日はコレにて・


( ´-`)デハマタ



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