∴ 椎茸ミネストローネじゃがいも多めで

最高気温(　´-｀)16℃止まり
軽く冷えてまいりました＠東京

・さて本日のメニウ・

じゃがいも多めでミネストローネでございます。


ココ数日、ポトフ、味噌汁・・・と来て、今回ミネストローネ。
じゃがいもラッシュですねぃ♪

野菜は、じゃがいも人参たまねぎ、キャベツにトマト・・・
で、結構簡単に作っております。肉はベーコン。

潰して刻んだにんにくをオリーブオイルで少々加熱
そこに、ひとくちサイズにカットした具材を投入。
少々炒めます。

あぁそうだ、今回は、冷凍しておいたトマトを使いました。


そんな大量に作るワケでもなかったので、トマト缶は未開封。
流水で簡単に皮むきOKな冷凍トマト賽の目投入。

で、ココで乾物登場、干し椎茸。

前日から水に浸して、戻しておいたモノ。
戻し汁も使います。固形ブイヨンと投入。
あとローリエですねぃ。

水を足して、少々灰汁を取って、煮込んで味見。完成♪

黒胡椒やチーズでも削りつつ堪能いたしましょう。おいしい（＾＾


セロリが無かったり、
別な煮物用に戻しておいた干し椎茸を使ってしまったり
今回、いろいろ地味に予定外なのですが・・・

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勿体無いなぁとも思いつつ、
干し椎茸は、やはり使ってしまいます。

毎回、僕のミネストローネの個性ですしねぃ。

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近日中に、炊き込みご飯も予定してるンで
またそろそろ戻しておこうかと。

えのきとか(　´-｀) しめじも良いンですけどねぃ。

・・・とまぁ、簡単ミネストローネでしたが
ドライハーブを振るなら、パセリよりバジルがオススメです。

・本日はコレにて・


(　´-｀)ﾃﾞﾊﾏﾀ